茄子怎麼做好吃？試試肉末燒茄子，醬香微辣軟爛入味超級下飯

茄子怎麼做好吃？小編個人還是比較鐘愛肉末燒茄子這道菜，口味醬香微辣，口感軟爛入味，不僅做法簡單又營養，而且超級的下飯，大人小孩遇見它幾乎沒有不喜歡的，任何時候，出現在餐桌上都是非常大家受歡迎的，遠勝過蒸或者炒，大家是否同意呢？今天長沙新東方烹饪學院的大師就來教大家做肉末醬燒茄子，趕緊收藏！

材料：茄子、豬肉、豆瓣醬、醬油、料酒、雞精、食用油、蔥姜蒜

做法：

1、茄子清洗幹淨，切成長條，豬肉剁成肉末，蔥姜蒜切末備用；

2、鍋中加油，把茄子放入鍋中小火煎炒至焦黃色盛出；

3、鍋留底油，油溫燒至五成熱，加入蔥姜蒜末爆香，倒入肉末炒散；

4、炒好的肉末中，加入醬油、料酒翻炒上色，放入一勺剁碎的豆瓣醬炒均；

5、把茄子倒入鍋中，加入适量的清水和食材齊平，中小火焖煮五分鐘左右；

6、調入适量的雞精，大火翻炒均勻收幹湯汁即可，出鍋前撒上蔥花點綴，即可裝盤。