炒面片時，建議不要直接下鍋炒，牢記3訣竅，面片筋道好吃不粘連【家常素炒面片------做法詳解】【溫馨提示------炒面片好吃的3個訣竅】

炒面片時，建議不要直接下鍋炒，牢記3訣竅，面片筋道好吃不粘連

作為一個地道地道的陝西人，愛吃面食也是我們家的一個共同點，幾天不吃還想得慌，而面食的種類可以說是多種多樣，各有各的特色，各有各的味道。

而手擀面、手工揪面片、手工麻食等等，都是我們家人最為喜歡的，雖然自己做的費時費力一些，但是看到家人們吃的開心和高興，也就值了，這不兒子今天又點名要吃炒面片了，這必須滿足啊。

那麼今天我就給大家分享一下家常素炒面片的制作方法，炒面片時，建議不要直接下鍋炒，牢記3訣竅，面片筋道好吃不粘連，下面一起來看看我是怎麼做的吧。

<h1>【家常素炒面片------做法詳解】</h1>

【所需食材】：面粉、洋芋、胡蘿蔔、洋蔥、蒜苗、蔥蒜、蕃茄

【調味料】：食用油、食鹽、醬油、醬油、雞汁、十三香、花椒粉、油潑辣子

------制作步驟------

①：盆裡倒入适量的面粉，取适量的涼水分多次少量地慢慢倒入到面粉裡，先把面粉攪拌成面絮狀，再揉成面團，蓋上蓋子，醒30分鐘以上。

②：一個洋芋刮掉外皮後沖洗幹淨，胡蘿蔔、洋蔥、蕃茄和蒜苗等也清洗幹淨備用。

③：把洗幹淨的洋芋和胡蘿蔔，切成均等厚度的片，洋蔥切成小塊兒，蕃茄切成碎末，蒜苗斜刀切成段，蔥切小段，大蒜切成蒜末，所有食材就都準備好了。

④：把醒好的面團放到案闆上揉光滑，再用擀面杖像擀手擀面一樣，把面團擀成均等厚度的厚面皮。

⑤：把擀好的面皮像圖中這樣折疊起來，再切成稍微寬一些的寬條。

⑥：鍋中水開後，把切好的寬面條依次揪成面片，全部揪完後，煮至斷生，撈出到涼水盆裡，再用涼水多沖洗幾遍，最後瀝幹水分。

⑦：鍋中油熱後，放入切好的蔥蒜，炒出香味後，放入切好的洋芋片和胡蘿蔔片，倒入适量的醬油和醬油，再放入适量的食鹽、十三香、花椒粉和雞汁，翻炒均勻。

⑧：炒至洋芋片和胡蘿蔔片快熟時，放入切好的蕃茄，蕃茄炒出湯汁，放入洋蔥和面片，翻炒均勻，再适量的加一些食鹽和醬油。

⑨：出鍋前放入切好的蒜末，蓋上蓋子，焖30秒，最後翻炒均勻，好吃的家常素炒面片就做好了，喜歡吃辣椒的，可以再放點油潑辣子，味道更佳。

<h1>【溫馨提示------炒面片好吃的3個訣竅】</h1>

①：炒面片要想做得好吃，最好是自己手工揪的面片，這樣吃起來才會筋道。

②：用來做炒面片的面團，建議不要和得太軟，最好和成中等硬度，同時在煮面片的時候，煮至斷生即可，不要煮得過了，最後把煮好的面片，不要直接下鍋炒，先用涼水沖涼再瀝幹水分，這樣炒的時候就不容易粘連。

②：我個人更喜歡在出鍋前，放入切好的蒜末，蓋上蓋子焖30秒，這樣炒出來的面片蒜香味十足，非常好吃。

如果您還有其它有關炒面片的好吃做法，歡迎在評論區留言分享，感謝大家的支援。

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