怎樣做：紅油肚絲

主配料：豬肚，大蔥

調料：鹽，料酒，姜，熟芝麻，蒜末，香蔥，雞精，白糖，醬油，紅油，醋，香菜

制作1：豬肚反複洗淨無異味，放入冷水鍋中，加入姜塊（拍破），香蔥結，料酒燒開，打去浮沫，繼續煮至用筷子插進豬肚即可，撈出晾冷。

2：大蔥切絲放入盤中墊底。豬肚剖開切絲，放入盆中加入白糖，鹽，雞精，蒜末，醬油，醋，紅油拌勻，再撒入熟芝麻和勻，蓋在蔥絲上，放上香菜段既成。

制作要領：豬肚一定要洗幹淨，醋要少許，不能太酸。豬肚有兩層，從中間剖開再切成絲更好。