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齊魯網·閃電新聞11月25日訊 日前，棗莊市市場監管局對即将釋出實施的《棗莊菜煎餅加工制作規範》地方标準進行了公示，這一地方标準立即引發了網友熱議，今天，記者探訪了棗莊的煎餅店，棗莊市場監管局也對此作出了回應。
11月18日，棗莊市市場監管局對即将釋出實施的《棗莊菜煎餅加工制作規範》地方标準進行了公示，公示時間截止到11月30日。記者了解到，該标準由老滋味食品有限公司、棗莊市标準化協會起草，對棗莊菜煎餅的術語和定義、原料要求、加工器具、工藝、過程中衛生要求及最佳食用時間等内容做出了規範。這一标準一經公示，立即引發了廣大網友的熱議。
棗莊市市場監管局今天回應稱，制作菜煎餅标準是為了提升食品安全水準。“棗莊菜煎餅是棗莊當地特色小吃之一，是老百姓比較喜歡的特色小吃之一，平常的生産加工量比較大，與老百姓的食品安全息息相關，我們制定這個标準的目的和初衷，就是為了提升老百姓的食品安全的水準。讓老百姓吃上更加放心的菜煎餅。”棗莊市市場監管局标準化科科長王蘭祥告訴記者。
随後，記者在棗莊市的一些煎餅店進行了走訪，煎餅店的業戶們對此看法不一。棗莊市菜煎餅業戶劉先生對此表示：“菜煎餅還有标準嗎？菜煎餅沒有标準吧，主要是小吃衛生幹淨就行呗，哪有什麼标準。“棗莊市菜煎餅業戶趙女士認為：“這個标準沒法定。它這個标準是以什麼為标準不好說。”
棗莊市市場監管局表示，菜煎餅标準目前還在公示期，歡迎社會各界提出意見和建議。此外，棗莊市市場監管局還告訴記者，這項标準是推薦性标準，不是強制實施：“這項标準是推薦性标準，為廣大從業者提供加工制作的技術支撐。這項标準正式釋出實施後從業者可自願采用，我們希望廣大從業者能夠積極采用這項标準，做大做強這項産業，形成棗莊的品牌，提高棗莊的菜煎餅的影響力和知名度。”棗莊市市場監管局标準化科科長王蘭祥說。
閃電新聞記者 何則偉 賈曉宇 殷明慧 棗莊台 王兵 薛城台 楊守明 報道