臘汁肉夾馍，一直是老陝們的心頭好。随着人工成本與肉價的上漲，這些年臘汁肉夾馍的身價也水漲船高。最近，臘汁肉夾馍有個好消息：5塊多錢的肉夾馍要回來了！
“10月1日起，我們的招牌肉夾馍價格從10元調整至5.9元了，在12家直營店供應。”9月30日，記者獲悉，“西安老字号”袁記肉夾馍将對袁記拳頭産品臘汁肉夾馍進行大幅度降價調整。
“此次調整，降價不降質不降量，在配料、工藝、規格、口感上沒有任何變化，堅持原來的标準。”西安市老字号産業發展促進會會長、袁記公司董事長靳金礦告訴記者。
“之前我們參加絲博會美食展，在展館推出了‘5元肉夾馍’與‘5元涼皮’，當時就引起了轟動，從早到晚，一個小小檔口前排成了長隊。”袁記肉夾馍品牌負責人靳陽陽覺得，這說明了消費者認可傳統的小吃，價格實惠同樣也是很重要的。
而這次降價，袁記肉夾馍也表示“心裡有底”。“袁記肉夾馍的發展是基于消費者的認可，如今的袁記已經是有500餘家門店、2萬平方米大型加工工廠、數千名職工的全國性餐飲品牌、臘汁肉夾馍的領軍品牌，肉夾馍已經做到了全國統一的标準化出品。”靳陽陽說，在目前規模與标準化工藝穩定的基礎上，袁記有底氣通過價格調整來進行發展戰略的推廣，最終決定對拳頭産品進行價格調整。
作為袁記肉夾馍的掌門人，靳金礦覺得，臘汁肉夾馍是陝西傳統小吃的一個代表單品。陝西的小吃寶庫中，擁有數以千計的經典小吃，如何發掘與進行市場推廣，是陝西餐飲人的使命：“我們有責任在肉夾馍這個品類中，堅持傳統精髓，跟随時代創新，在陝西小吃市場中為消費者奉獻精品，并引導市場更好地發展。”
來源：西安報業全媒體首席記者 軒轅楊子
編輯：王少穎