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上有天堂，下有蘇杭。浙菜在八大菜系中，占有一席之地，菜品獨具特色，有口皆碑。今天就教大家燒一道浙菜名品，紅燒牛蹄筋。
這是一道很簡單的家常菜，可能裡面的食材不是很有“知名度”。牛蹄筋的嚼勁比牛肉更好。經過烹饪之後，紅燒牛蹄筋裡面的牛蹄筋嚼勁十足。而且牛蹄筋也營養豐富。“紅燒”是一種常見的烹饪方式，是大家喜歡的口味，湯汁非常飽滿。這道紅燒牛蹄筋和白米飯很配，吃完之後，讓人很回味。
接下來就是這道紅燒牛蹄筋的做法了！
食材：
牛蹄筋、蔥段、水澱粉、醬油、料酒、鹽、味精、白糖、高湯
做法：
1.香蔥切段。
2.牛蹄筋切條。
3.将牛蹄筋放入開水中，略焯一下。
4.取出。
5.炒鍋上火加油。
6.蔥段放入煸炒。
7.蔥略變為金黃色時，加入牛蹄筋迅速翻炒。
8.加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、高湯煮開。
9.轉小火燒十分鐘，再用大火加熱。
10.放水澱粉勾芡收汁，盛出即可。