過去串胡同賣早點的很多，比如"大果子熱面茶"。
天津人稱為"果子"的食品，實際上就是外地人所說的油條，天津人把它叫"果子"，這還真有點語言習慣在裡邊。天津古代是徽軍駐紮地，很多詞源于南方口音，比如管小吃都叫"果兒"，什麼果仁兒、大仁果兒、果脯。跟早點有關的"果頭兒"、"果子餅"、"糖果子"，也叫"糖皮兒"。還有北京人叫"薄脆"的"果篦兒"，其實"果篦兒"本意是"果餅兒"。意思是餅狀的果子，隻不過很薄，炸出來有很多類似篩子的小眼，像個篦子。
關于果子的配料，天津老人張口就來"一礬、二堿、三鹽"，也就是說，在一定的面粉裡，加入上述比例添加劑，炸出來的果子最為香脆，當然還有火候的掌握，那就得看操作者的手藝如何了。
咱們再說面茶。天津賣面茶的，清末民初以小關的上崗子最為有名，主要是糜子面,用料純正，後多家制售，幾乎成了河北十字街一帶土特産。四、五十年代，以鳥市楊氏最著稱。楊氏名叫楊玉坤，每天由兒子打下手，挑着擔子到鳥市大街南頭東側一條小胡同内售賣。楊三賣面茶料精活細，嘛叫料精活細？因為面茶需要轉着碗邊喝，不用勺，小販盛面茶也不能大勺擓；得用淺槟榔勺，浮皮盛一下，再中間舀一下；中間熱，一勺涼，一勺熱，吃時适口。
我們小時候常去南市喝面茶。喝面茶從來不用筷子不用勺，就端着碗順邊喝，完事後碗裡幹幹淨淨，面茶不沾碗，至于小販把果子和面茶一起出售，為的是讓早點幹稀搭配，孩子們也樂得用大果子沾着麻醬、芝麻鹽一起品味，那滋味，美～～至今記憶猶新。
策劃&監制：桃金娘娘
撰文：王和平
編輯&排版：馬成
津雲.記憶天津工作室
來源：北方網
聲明：本文已注明轉載出處，如有侵權請聯系我們删除！聯系郵箱：[email protected]