來過桂林旅遊的朋友，應該都有不少人買了桂林的三寶，桂林的三寶是豆腐乳，三花酒和辣椒醬。在桂林幾乎每家每戶都會有做幾壇辣椒醬放着慢慢吃，也可以用來煮魚的時候或者炒菜的時候放一些自家做的辣椒醬。下面小編就來教大家怎麼做桂林的辣椒醬，非常簡單哦。看完就會了。
新鮮的米辣椒，不用去根，避免辣椒進水，洗幹淨，曬幹水。曬幹後再把根拔掉。
撥一些大蒜，去皮，洗幹淨曬幹水，建議剝皮的時候放進幹淨的碗裡就不用水洗了，這樣沒碰水更好！
豆豉
買些黑色的豆豉，一般菜市和超市都有賣。有的是包裝的，以前菜市是有散裝的，不過現在包裝的多了！
把曬幹的辣椒和大蒜一起剁碎。剁的時候可以戴手套，避免辣到手。
剁好以後放入沒有油沒有水的大盆裡，加入豆豉，加入适量粗鹽一起翻炒拌勻。就會聞到一股蒜香和豆豉的味道，拌好以後裝壇，用勺子壓實，密封！這樣一壇桂林三寶的辣椒醬就做好了。腌上一個月就可以吃了！吃的時候一定。要用幹淨無油的勺子哦！桂林三寶之一的辣椒醬學會了嗎？是不是很簡單呢？你的家鄉的辣椒醬是怎麼做的呢？可以在下方留言哦。