菠菜炒豬肝
食材
菠菜400克、豬肝250克、生姜2片、大蒜3瓣、鹽15克、料酒2湯匙、玉米澱粉10克。
做法
1、菠菜洗淨切成小段備用。
2、豬肝放入盆中，加一盆清水，過十分鐘換一次清水，每次換水前雙手把豬肝揉捏幾下，這樣血水去的更快一點，浸泡半小時後瀝幹水分備用。
3、将豬肝放在案闆上，用菜刀斜切成大薄片。
4、切好的豬肝片放入盆中，放入二片生姜、大蒜頭、二湯匙料酒、十克鹽和十克玉米澱粉攪拌均勻腌制十分鐘。
5、鍋中加入熱水，大火燒開，放入腌好的豬肝後關火，用筷子攪拌均勻即可撈出沖洗幹淨并瀝幹水分。
6、鍋中放入水加二克鹽大火燒開，滴入幾滴香油後關火，把菠菜焯水三十秒後撈出。
7、熱鍋熱油放入菠菜快速翻炒。
8、放入豬肝加三克鹽快速翻炒均勻，美味的菠菜炒豬肝就做好了。
啤酒焖豌豆肥腸
肥腸500克、豌豆500克、啤酒一罐、大蒜一顆、泡海椒七八個、花椒20粒左右、生姜一塊、蚝油一湯匙、醬油一湯匙、醬油一湯匙、檸檬三片、郫縣豆瓣醬一湯匙、雞精少許、白胡椒粉少許。
1、肥腸加面粉充分洗幹淨切好備用。
2、新鮮豌豆洗淨備用，所有配料備好。
3、上鍋，熱油，加入郫縣豆瓣醬、生姜，大蒜，花椒，泡椒，八角煸炒出香味。
4、加入肥腸翻炒一分鐘後加蚝油，醬油醬油各一湯匙。
5、繼續翻炒至肥腸起褶子。
6、倒入啤酒，放檸檬片中小火30分鐘，起鍋前加白胡椒粉，雞精調味！
7、豌豆肥腸出鍋了。
蒜蓉腸炒菜心
菜心、蒜蓉腸、食鹽、雞精、油。
1、菜心清洗幹淨，瀝幹水分。
2、蒜蓉腸切條，菜心切段，莖葉分開。
3、熱鍋冷油，油熱放食鹽。
4、放菜梗和蒜蓉腸翻炒。
5、菜梗斷生，放菜葉部分翻炒。
6、菜葉斷生放雞精，翻炒均勻即可。
尖椒肉絲
肉絲，尖椒，紅椒，姜絲，料酒，鹽，醬油，蘑菇精。
1、肉絲用兩勺醬油，一勺澱粉，兩勺料酒腌一小會。
2、這邊把尖椒切絲，紅椒切絲，姜切絲。
3、鍋内油燒至八成熱（冒煙），放入姜絲略炒。
4、下肉絲炒散開，待全部肉絲變白後，放入尖椒絲和紅椒絲。
5、放一勺鹽，半勺蘑菇精調味，即可。
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