大家好，又是我姐夫給大家分享美食食譜的時候了。夏天到，該來點涼拌菜解暑一下，今天給大家介紹的是醋溜藕片。
藕片的作用能夠緩解疲勞、清熱生津。。而且口感爽脆爽脆、入口冰涼的。。在夏天吃最合适不過了。下面我來介紹醋溜藕片的做法。go！首先我們來準備食材。
食材：
蓮藕：300g
朝天椒末：2條
姜末：20g
蒜末：6粒
蔥末：1根
白米醋水：1大碗
白芝麻：1小勺
香菜碎：3棵
調味料：
大紅袍：2大勺（四川火鍋料）
醬油醬油：1勺
香油：3大勺
辣油：3大勺
陳醋：2大勺
砂糖：少許
生粉水：适量
<h1 class="pgc-h-arrow-right">步驟</h1>
1、蓮藕去皮後切成薄片，放入加了鹽和醋的水中浸泡，接着燒一鍋水，開了後放入蓮藕片焯約10分鐘。
2、将燙好的蓮藕片撈起備用，浸泡入冰醋水中，時間無特别要求
3、熱鍋後，倒入香油、食用油，并放入大紅袍（火鍋底料）、蒜末、辣椒末爆香，接着下糖、醬油、辣椒油調味，再倒入蓮藕片翻炒均勻
4、蓮藕片炒勻後，下蔥花、陳醋、米酒、白芝麻拌勻後，生粉水勾希一點的芡後關火，上桌前撒上香菜末點綴裝飾，完成！
小貼士
1、藕片放入醋鹽水中浸泡可以防止其的氧化、去除表面澱粉質讓口感更爽脆2、燙時間要根據蓮藕片的厚薄做調整，越薄燙的時間就越短哦
最近天熱得不行，每天都被大太陽曬得頭昏腦脹，吃個飯也提不起勁？那就用蓮藕來做成涼拌小菜吧！酸辣的醬汁搭配口感爽脆的藕片，保證吃了胃口大開！
我是愛分享健康美食的up主姐夫jeff，喜歡這道食譜請給我點個贊，關注我，每天一樣不同的菜單分享給你。