近幾日，氣溫驟降，天氣冷了，一碗熱熱乎乎的羊雜湯是很多人的心頭好，濟南吃羊雜的習慣，由來已久，羊雜吃起來比羊肉更有味道。很多人不知道羊雜包括哪些東西，羊雜的種類很多，包括羊頭肉，羊腸，羊血，羊肚等等，每個部位的營養價值不同。
濟南黨家莊大集，有一個破爛的羊雜攤，老闆娘是一位中年大媽，她在這裡賣羊雜已經有20多年了，别看大媽穿着很随意，她的顔值很高，酷似劉嘉玲，年輕的時候絕對是一等一的大美人。隻是長年累月的操勞，使得大媽看起來有些蒼老。
大媽在這裡賣羊雜已經有20多年了，周圍很多飯店都從她這裡進貨，他家的羊雜賣得特别便宜，羊血2塊錢一斤，貨真價實，羊頭帶着骨頭賣是18塊錢一斤，拆下的純肉賣28元一斤，老闆娘說商家拿去直接翻翻，賣到五六十塊錢一斤。
他家都是新鮮的羊頭現煮現賣，剛剛出鍋的羊頭冒着熱氣，羊頭裡的羊腦羊舌羊嘴都是很好吃的，他家的煮羊，用清水直接煮，不加任何調味品，原汁原味，吃得放心，羊頭很搶手，軟爛可口，鹹淡适中，多吃也不油膩，羊腸子也很好賣，很多人買回去做成羊腸面，或者炖豆腐吃，都是很不錯的選擇。
來大媽攤子上買羊雜的，大多都是回頭客，有一位70歲的大爺，隔幾天就會來買一次，大媽攤子上的羊雜，羊肝，羊肺，羊腸子羊肚都會買一點，拿回去煮成羊雜湯，一連能喝兩三天，大爺說盡管知道年齡大了，羊雜湯不能多喝，可是就是迷戀這味道，隔幾天不喝就饞。
大媽的攤子看上去很簡陋，長年累月煮羊肉，看起來也不太幹淨，但食材絕對值得放心，選用的是本地的青山羊，大媽把食材收拾得非常幹淨。攤子裡裡外外都是大媽一個人在忙碌，收拾羊頭，煮羊雜，售賣。怪不得很多人都喜歡娶山東媳婦，不光顔值高，還特别能幹，為了家庭可以無怨無悔任勞任怨地付出。