川北涼粉的典故

　　尋蹤溯源，追根究底。川北涼粉，創于蜀漢，興于明清，盛于五十年代。靠川鄉禮儀之邦，經二十八代傳人之手，牽絲挂牌，制粉調湯，傳承至今，其間，已有近兩千年曆史。

　　相傳早在蜀漢時期，安漢縣（今南充市）嘉陵江中渡口碼頭，在漁舟貨船之間，沙丘卵石之上，有兩個涼粉棚：大棚姓薜，人稱薜涼粉；小棚姓謝，名叫謝涼粉。大棚經營冷吃旋子涼粉，小棚經營熱食片子涼粉。兩家涼粉`冷熱有别`開頭各異。一樣的綿軟細嫩，爽口宜人；一樣的麻辣鮮香，其味無窮；薜家婆媳與謝家父子`兩情相悅，喜結良緣，夫妻和睦，絕技傳家，兩面三刀種涼粉，合流一處；謝涼粉更招換記，粉墨登場，亮相安漢。