我平時工作時間是早八晚五，來回路程是3小時，是以總是想着怎麼提高回家後的時間效率，特别是花少少少少的時間在廚房，但能做好我和家屬第二天的口糧。本着這個原則，我搗鼓出挺多快手菜。 飯店和速食咖喱裡的隐藏油相當高的，會不知不覺吃下去好多油，而自己做就可以大大降低油糖調味添加，但也不必傷腦筋如何配咖喱，選擇信得過的市售咖喱塊，少用一些，再加鹽、黑胡椒香料提味，做出的咖喱不輸給飯店，是家裡常備的下飯神器。 做法極簡單，大約20分鐘可以搞定。 有興趣的朋友不妨試試ϵ( 'Θ' )϶期待和大家交流。 溫馨貼士： 1. 融化咖喱的水：基本上在200-250g，太多的話咖喱醬就很稀了。 2. 染米飯的水：基于省時原則，我用熟米飯染色。煮蝶豆花的水千萬别多于50g。比例是100g熟飯用20g蝶豆花水，約2湯勺。 3. 食材：基于一切皆了咖喱的選擇(●°u°●) 」，雞肉玉米筍可以替換一切個人喜歡的食材。 喜歡自制咖喱不妨移步《印度咖喱粉解密自制配方》 http://www.douguo.com/cookbook/2299367.html 《印度咖喱炖肉•馬莎拉咖喱炖菜公式》
By jun沙巴上海囡 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
一人份
咖喱雞制作
雞肉（雞胸，雞腿肉都可以） 100g（新手選雞胸肉容易上手）
玉米筍 100g
咖喱塊 12.5塊（1/2塊）
飲用水 250ml
黑胡椒粉 2克
鹽 1克
藍色米飯制作
熟米飯 120g
蝶豆花（幹） 3朵
飲用水 50g
<h2>做法步驟</h2>
1、準備食材：雞肉洗淨切丁、玉米筍切半切後切指節長的段，咖喱塊，鹽，黑胡椒粉
2、煮咖喱：取一口小鍋，入飲用水和咖喱塊，水開後轉小火慢慢攪拌直至咖喱塊融化，我用了1/2塊，降低油糖含量，再自己加了黑胡椒、鹽調味。
3、煮咖喱：然後入雞丁，繼續攪拌至雞肉半發白，入玉米筍，再繼續攪拌至雞肉全熟，玉米筍斷生并保持脆性，大約3分鐘就關火。
4、同上
5、煮蝶豆花：取一口幹淨的小鍋，入50g飲用水和蝶豆花中火煮到水開，再轉小小火煮2分鐘至水變成藍紫色。
6、米飯染色：用大碗盛出米飯，将瀝出的蝶豆花水倒入拌勻至米飯變成藍色。 （我做這一步的時候忘記拍照了。）
7、米飯染色：用大碗盛出米飯，将瀝出的蝶豆花水倒入拌勻至米飯變成藍色。（我做這一步的時候忘記拍照了。）
8、極簡單的低脂海洋系咖喱雞飯
<h2>小貼士</h2>
多多指教和交流。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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