說魚香肉絲這道菜超級下飯應該沒人反對，大家好我是木易十一這幾天忙，一直沒有更新，今天把我們酒店一道賣的好的小炒菜分享給大家。
準備配菜，木耳，香菇，筍，胡蘿蔔，青椒分别切絲備用
裡脊肉切絲，沖水加鹽蛋清水澱粉上漿腌制
現在教大家調一個魚香汁，準備一個小碗
豆瓣醬是這道菜的靈魂所在，要用到切一下
準備工作就緒，現在開始正式操作，起鍋燒水，水開下入配料飛一下水，時間不要太長
熱鍋燒油，油溫五成下入漿好的肉絲，這時候可以用一雙筷子，攪拌一下，把肉絲在油鍋裡面滑散
鍋燒熱下豆瓣醬，重點來了，一定要煸炒一下，把紅油炒出來，這道菜就成功了一半
配料跟肉絲下鍋，加入調好的魚香汁
翻炒，讓魚香汁包裹住每一根絲，就可以出鍋了
魚香汁的配比，這個是一份要用到的量,鹽不需要，因為肉是漿的時候已經放過，豆瓣醬本色也很鹹。最主要是糖與醋和醬油的比例很重要，這個醬汁嘗起有點像荔枝的小酸甜，就算比較成功了。謝謝觀看，有什麼好的想法，或者建議可以給我留言，謝謝觀看。