簡單操作軟香味美，孩子最愛的咖喱牛肉，一次可以幹三碗飯

咖喱牛肉

原料:牛肉500克 咖喱粉03克 蔥25克 鮮姜5克 白糖20克 精鹽3克 味精1克 花椒水20克 牛肉湯1000克 胡麻油1000克(約耗100克)

制作:

1.将牛肉切成3厘米見方的塊，用清水浸泡2小時，撈出瀝去水。蔥剖開切成1厘米長的段;鮮姜拍松剁成末。

2.炒勺置火上，倒入胡麻油，燒至七成熱時，把浸泡過的牛肉塊下入勺内，炸呈金紅色倒入漏勺瀝去油。

3.炒勺再置火上，把勺裡的餘油燒熱，放進咖喱粉、蔥段、鮮姜末煸炒。炒出香味時，依次放進過了油的牛肉塊、花椒水、精鹽、白糖和牛肉湯。燒開後，撇去浮沫.改置小火㸆1小時。牛肉熟爛後，放入味精，将勺移回到旺火上收濃湯汁，淋上明油，翻勺裝盤即成。

特點色澤金紅，肉爛汁濃，辛辣味香。

為了營養均衡搭配，可以添加一些洋芋或胡蘿蔔，味道也不錯呦！