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<h1 class="pgc-h-arrow-right">導語：冬天，要多吃這堿性水果，含多種維生素，烤一烤酥脆，寓意平安</h1>
蘋果是這個季節正當時的堿性水果，我家每年冬天都會買一袋子放着，随取随吃，美味更健康，天寒冷，生吃蘋果比較涼，是以不如經過加工後吃，這款蘋果酥便是不錯的選擇，用蛋撻皮做蘋果酥皮，入烤箱中烤一烤，蘋果酥外皮酥脆，内裡香甜可口，蘋果酥的口感好的沒話說，當作下午茶也是不錯的選擇，蘋果自身的價值便非常豐富，含有多種維生素，而且蘋果還有着“平安”的好寓意，是以平常要多吃，下面我便會将這款蘋果酥的做法分享給大家。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">蘋果酥的做法：</h1>
備用食材：蘋果1個，蛋撻皮7個，黃油15克，白砂糖25克，食鹽1克，玉米澱粉5克，水25克；
制作過程：第一步，蘋果清洗幹淨，削去皮，去掉蘋果核，将蘋果肉切成丁，準備一個小碗，放入玉米澱粉和少許的清水混合成水澱粉，炒鍋置于火上燒熱；
第二步，放入一塊黃油，小火炒至軟滑，然後将切好的蘋果丁放入，翻炒均勻，差不多2分鐘的時間，加上白砂糖和少許的食鹽，翻炒均勻後，蘋果慢慢就出水了；
第三步，将蘋果丁充分炒軟，倒入澱粉水，将其炒至比較粘稠的狀态，蘋果餡就做好了，蛋撻皮準備出适量，将其扒掉外表的錫紙皮，在蛋撻皮中放入蘋果餡；
第四步，将蛋撻皮對折，蘋果餡包裹在其中，按照這個方法分别做好，準備一個小碗，分離出蛋黃，将蛋黃液打散後，用刷子将蛋黃液刷在蘋果酥的表面，喜歡芝麻可以撒上點；
第五步，蘋果酥放入烤箱中，220度烘烤10分鐘，蘋果酥就做好了，出爐。
小編總結：冬天，要多吃當季的水果，蘋果這種價值高的堿性蔬菜當然更是不能錯過吃，蘋果的水分多、口感清脆，且富含多種維生素，易于被人體所吸收，我家時常會準備蘋果，不管是直接吃，亦或是将其做成蘋果酥都是不錯的選擇，蘋果酥是我在網上學習的做法，用蛋撻皮或者是手抓餅都可做，外皮非常酥脆，内裡包裹蘋果餡，吃着香甜清爽，家裡的烤箱别總是閑置了，學會這款蘋果酥的做法，簡單烤一烤就能吃，特簡單。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">烹饪小技巧：</h1>
1、蘋果丁建議切得小一點，口感更好，沒有黃油可以用無色無味的食用油代替，白砂糖的用量可以根據個人的口味來定，加上一點點食鹽是為了更突顯蘋果的甜味，加入水澱粉是為了讓蘋果醬更加粘稠；
2、蘋果餡如果一次性做得多，可以裝入瓶中放冰箱儲存，早餐吃面包的時候搭配，蛋撻皮我是買的現成的，其外表有一層錫紙皮，需要凍着的時候扒皮，也就是剛從冰箱中取出便扒皮；
3、蛋撻皮中放入餡料後需要讓蛋撻皮軟化後再對折，否則會直接折斷，表面刷上蛋黃液，是為了上色，烤好的蛋撻看上去更美觀，具體烤的時間和溫度根據自家烤箱的情況來定。
如果你認為在冬天多吃蘋果這一堿性水果好處多，歡迎收藏這個做法學習，或者是分享給更多其他的人！