國慶家宴， 這道冷盆拼盤适合沒時間黨、适合新手黨，零基礎就可百分百成功！鹵個一大盆，有顔又有味！ 家樂潮汕鹵水汁，俺家回購率最高的料汁之一，值得擁有！
By 文旦柚
<h2>用料</h2>
牛腱 500g
雞翅 10個
雞蛋 3個
油豆腐/蘭花幹 一包
料酒 适量
生姜 5-6片
蔥 1-2根
清水 1200g
家樂潮汕鹵水汁 1袋（2小包）
<h2>做法步驟</h2>
1、雞翅：洗淨，中間劃一刀，冷水中浸泡十分鐘
2、牛腱：中間切開，冷水浸泡半小時，浸出血水後洗淨
3、油豆腐：洗淨，瀝水，待用
4、雞蛋：煮熟，去殼，用刀在蛋周劃幾刀，這樣鹵的時候更入味。⚠️注意‼️不要劃太深，以免蛋黃漏出
5、雞翅加2片姜，一點兒料酒，焯水後洗淨，瀝水，待用
6、牛腱同樣，加姜片和料酒，焯水，水開後保持沸騰3分鐘，再把牛腱撈出洗淨，瀝水，待用
7、準備一包家樂潮汕鹵水汁
8、一包裡面有兩小包，每包配600g清水，兩包共可鹵1500g食材
9、鍋内放入1200g清水，加入2小包家樂潮汕鹵水汁，大火煮沸
10、把雞翅、牛腱，還有蔥結、姜片放入鍋中，大火再次沸騰後，轉小火，開鬧鐘定時1.5小時，好了，現在就等着聞香味兒吧
11、1.5小時後，把油豆腐、雞蛋放入，轉大火，沸騰後轉小火，定時半小時
12、時間到，準備出鍋！牛腱待冷卻後再切，比較容易切得漂亮！
<h2>小貼士</h2>
這包潮汕鹵水汁，可以鹵多種食材 葷的除了牛腱雞翅還可以鹵雞尖雞爪等等 素的除了油豆腐雞蛋還可以鹵蘭花幹鹌鹑蛋等等 葷的都是先焯水後鹵 掌握好鹵水汁和清水的配比就行，隻要下鍋定好鬧鐘就可以坐等美食啦！建議鹵好浸泡2小時後再吃，更入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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