用最簡單的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是小睡鼠美食。今天給大家分享一道“苔菜炒油絲”的家常做法。“家常苔菜炒油絲怎麼做好吃？三個竅門，脆嫩鮮香，簡單美味又下飯”。#一起學做菜#
陽春的三月，正是苔菜大量上市的季節，這時的苔菜不僅翠綠水嫩，還沒有一絲的筋絡，吃起來特别的爽口，而且，不像莴苣、菜花等其他蔬菜那般，有着獨特的氣味，苔菜的口感隻有淡淡的清香，即便對蔬菜很是挑剔的孩子們，吃起來也是大快朵頤，津津有味。#家常菜單#
苔菜的吃法很多，家常做法最多的就是素炒苔菜或者苔菜燒肉，尤其燒菜的時候，鮮嫩清淡的苔菜完全吸收了五花肉中多餘的油脂，再加上滑爽的粉條的中和，吃起來特别的鮮香美味，是我小時候最愛吃的一道家常炖菜。習慣了作為菜品主材的苔菜，如今做起了配菜，沒想到味道一樣這麼的超贊。
今天分享給大家的就是一道以油絲為主材，以苔菜為配菜的家常小炒菜，苔菜炒油絲，還别說，有了苔菜的中和，這道美食不僅少了一份油膩，吃起來的口感隻剩下麻辣鮮香，特别的開胃下飯。當然，哪怕再普通的美食想要做出道地好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和竅門的，就拿這道家常苔菜炒油絲來說，先炒苔菜還是先炒油絲？苔菜要不要焯水？豆制品跟醋都不搭，炒這道菜的時候要不要放醋？别看都是些不起眼的小問題，但隻有掌握了以上三個方面的竅門，才能輕松做出這道讓全家人都愛吃的苔菜炒油絲。
小竅門一：作為配菜的苔菜不需要焯水
炒油絲是一道比較幹爽的家常小炒菜，這裡我們選做配菜的苔菜最好隻選擇莖，而不用水分較多的葉子，是以，焯水這一步也可以省去。
小竅門二：先炒苔菜後放油絲
市場上銷售的油絲都是鹵味過的麻辣口感，隻需要簡單的加熱消毒即可，是以我們要先把苔菜炒斷生，再加入油絲與苔菜互相入味即可。
小竅門三：炒苔菜的時候最好加入少許的醋
如果是單炒油絲，肯定是不能加醋的，否則會導緻豆制品有一種怪怪的味道，不過，因為我們先炒的苔菜，而苔菜跟醋又比較的搭，是以，我們可以加入少許的醋将苔菜炒至入味，再放入油絲快速翻炒，這樣會讓炒出來的苔菜更加的脆嫩，油絲更加的鮮香。
好了，以上就是今天分享給大家的苔菜炒油絲好吃又簡單的做法竅門，希望能對廚友們有所幫助，當然，如果是廚房小白，還可以接着往下閱讀，将會繼續分享苔菜炒油絲的家常做法的詳細教程。
食材：苔菜、油絲、花椒、蔥姜絲、幹紅辣椒絲、香醋、醬油、醬油、食鹽、食用油
家常菜苔菜炒油絲的做法及步驟：
1、苔菜去掉葉子和根部，将苔菜莖洗淨，切成三四厘米左右長的段；
2、油絲改下刀，切短一些，這樣友善翻炒和食用；
3、炒鍋中加入少許的食用油，放入花椒、蔥姜絲、幹紅辣椒絲爆香；
4、放入苔菜段，調入少許的香醋，翻炒至斷生；
5、調入少許的醬油和醬油，不需要放鹽，炒勻；
6、放入油絲，大火快速翻炒一分鐘左右，脆嫩鮮香開胃下飯的苔菜炒油絲就好了。
好了，朋友們，今天關于“脆嫩鮮香簡單好吃開胃又下飯的苔菜炒油絲的家常做法”的美食文章就分享到這，如果您對這道家常菜的制作有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我會認真閱讀您的每一條用心的留言。
從最初的寶寶輔食食譜，到後來的零食烘焙食譜，再到現如今的家常菜單，不知不覺在廚藝烹饪的道路上陪伴大家五年的時間了。相處的日子裡，我們一起享受制作美食的樂趣，收獲體驗美味的幸福，生活真的太美好！