#福牛賀新歲##2021年味兒回來了#
今天是2月4日，在我們這裡是小年，正巧有朋友生日請我們去熱鬧熱鬧，是以中午就随便吃吃，晚上去了飯店吃的。
先說說我們這裡，民間對小年是很重視的，因為過了小年，就離春節不遠了，大家開始打掃衛生，準備年貨，路遠的也在準備回家了。小年吃什麼好呢?過“小年”該吃什麼?在民間，小年是一個重要的民俗節日，過小年又稱祭竈節。
過小年吃什麼？在我們啟東沙地人也是很有講究的，1.是赤豆米飯，因為赤豆米飯是紅色的，這就代表着百姓對生活紅紅火火的期盼。
2.青菜燒豆腐，這道家常菜的寓意就是希望自己與家人做人做事清清白白。
3.茨菇燒肉，茨菇是一種長在水裡的根莖蔬菜，茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，是藥食同用的一道食材。
4.香芋燒茶幹，香芋也是我們這裡特有的産品，味道很香，香芋燒雞，燒茶幹，都是啟東傳統菜。
雖然這些都不是大魚大肉，但是這些菜肴都是老百姓餐桌上最常見的家常菜，也代表了百姓對來年生活的期盼與祝福。
今天晚上我們去飯店為朋友慶生。地點在人民橋西邊的軍升酒店。我們到的時候，冷盤已經擺好了，朋友請的人不多，連自己就8個人，是以菜也不多，我還漏拍了幾道菜。
1.三黃雞；無雞不成席，三黃雞口感鮮嫩好吃，鹹淡适中。
2.涼拌海蜇皮；啟東人的宴席上不可或缺的一道菜，很清爽好吃。
3.炝紅莽子；一道外地人不敢吃的生猛海鮮菜。就是圖檔拍糊了些。
4.涼拌黃瓜；很清爽的開胃小菜。
5.水煮紅棗；太甜了，我沒有吃。
6.炒面；因為是生日，是以第一道上的就是一大盤炒面，濃濃的醬油味道，還是蠻好吃的。
7.大閘蟹；一人一隻大閘蟹，邊剝蟹殼邊聊天，也是其樂融融哈。
8.蒜子紅燒剝皮魚；一條很大的剝皮魚，濃油赤醬的做法，魚肉鮮嫩好吃。
9.酸菜炒鱿魚須；鱿魚須與蔬菜真是很搭配的，沒有了腥味，鮮嫩還很開胃好吃。
10.帶魚煲；這盤帶魚做的沒有賣相，但是味道不錯，主要還是帶魚新鮮。
11.韭菜炒田螺頭；這道菜是啟東傳統做法，這個季節的韭菜就是嫩，就是香，随便炒炒都好吃。
12.油爆白蝦；外脆裡嫩，連殼都能吃下，香噴噴的還補鈣。
13.茨菇炒茶幹；今天是小年夜，啟東人有吃茨菇的傳統，加了些青蒜，味道真不錯。
14.銀魚炒雞蛋；又是一道海鮮河鮮菜，用銀魚來搭配雞蛋，是經典菜，炒，煮湯都很好。
15.文蛤炒莴筍；文蛤在我們這裡叫“天下第一鮮”，可見文蛤是多麼的好吃了。加些黑木耳，色香味都有了。
16.香芋扣肉；熱菜中唯一的肉菜--香芋很香，肉片薄薄的，肥而不膩，好吃。
這個菜應該是硬菜吧？我剛剛把這些菜發在朋友圈，有東北朋友說；怎麼又沒有硬菜？！其實東北人真的不知道，我們這裡的海鮮河鮮食材那麼豐富多樣，為什麼要去吃“硬菜”？#2021年味兒回來了#
17.草頭蛋皮湯；也是我們這裡傳統做法，草頭很嫩，春天到了，草頭開始上市了。
這些朋友都不怎麼喝酒，還有的要開車，是以開了瓶紅酒也沒有喝完，飲料就是玉米汁了，還有2個菜沒有拍到，因為大家邊吃邊聊，漏拍了。
我是“老媽愛廚房”，一個喜歡圍着鍋台轉的家庭煮婦，一個有着多重愛好卻童心未泯的老奶奶，歡迎你的到來，期待與你交流，也期待你的關注。謝謝！#福牛賀新歲#
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