櫻桃，古名莺桃，是黃莺最喜歡啄的果實。因果形似桃，圓如璎珞，故名“櫻桃”。櫻取其幼小、晶瑩、極緻，宛若袖珍小baby——櫻桃小丸子，被美人兒含在的小嘴裡，故也稱含桃，櫻桃小口嘛！
周朝《禮記月令》：“促夏之月,天子乃以嘗黍，羞以含桃,先薦寝廟”，即便是周天子，面對剛剛成熟的鮮嫩櫻桃，也必須先供奉祖先，然後才能品嘗。櫻桃是春季結束、夏季開始第一個成熟的水果——“春果第一枝”。它，時令性強、上市期短、難于貯藏，宛若豆蔻少女，“食未果口”便已下市，佳人雖好，春宵苦短日高起。
現有甜櫻桃、酸櫻桃基本是外國傳教士引進的。特别是改革開放以來，僅美國的甜櫻桃就有1500多鐘，國人統稱“車厘子”，源自英文cherry音譯。車厘子cherry的發音與cherish相同，意思是最珍惜、最美妙的事物，特指青春年少、活力四射的妙齡小姑娘——鮮活、甜蜜、珍貴、聖潔、宛若處子、一刻千金。 cherry cat櫻桃貓可以形容極品尤物、小妖精，也可以代指美麗、淫邪的狠毒女人。外國流氓也把嫖娼叫去“櫻桃貓”，特别是“破處兒”，可能是兼顧櫻桃的色、香、味、形，酷似小妖精的櫻桃小嘴，還有幹脆用櫻桃代指小蘿莉、處女膜……以示珍貴、貞操、聖潔。
櫻桃，薔薇科、櫻屬植物統稱。普世共有4大品種，即：毛櫻桃、櫻桃、歐洲酸櫻桃、歐洲甜櫻桃。除毛櫻桃是灌木外，大多是喬木，樹高2米-30米不等。
櫻桃主要分布于歐洲、亞洲、北美，山坡、林緣、灌叢、草地。ph值為6.5-7.5的中性環境，在土層深厚、土質疏松、通氣良好、砂壤土。最好的櫻桃出自歐美，被傳教士帶進中國。食用，釀酒、櫻桃醬、櫻桃汁、櫻桃罐頭、果脯……天然顔色美、杏仁香味……德國黑森林蛋糕的主料就是櫻桃。
薔薇科植物杏、桃、李、枇杷的種子裡都含氰苷，本身無毒，但在酶和酸的作用産生有毒的氫氰酸。成年人要達到中毒的劑量，起碼需要吃上5斤以上的櫻桃核——不是櫻桃。《本草綱目》說：“蛇咬，搗汁飲，并敷之”能解毒。
櫻桃是色、香、味、形俱佳的鮮果，除鮮食外，還可以加工制作成醬、汁、果脯、罐頭……且樹形美觀，葉綠如翠，初春開花，繁茂如雪，具有抗煙、吸附粉塵、淨化空氣改善環境的作用。
櫻桃因其春宵苦短日高起，被文人騷客把玩詠歎。唐李賀“背人不語向何處，下階自折櫻桃花。”李白“别來幾春未還家，玉窗五見櫻桃花。”白居易“含桃最說出東吳，香色鮮濃氣味殊。”南宋蔣捷“紅了櫻桃，綠了芭蕉。”90多歲還娶小姑娘的齊白石，也喜歡畫櫻桃。櫻桃季節如此短暫，與其感慨光陰易逝，不如白駒過隙，趕緊去京西采櫻桃。
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