清代詩人蔣長清在《崇川竹枝詩》中寫道：“古禹在海上開辟遠洋網市時，鲱魚滿船。如果你不給國王一封有一百條新鮮尾巴的信，你敢品嘗嗎？”他描述了一種著名的魚，鲱魚，這也是明朝的貢品。詩中有一個故事。古書中有雲"葛遠的六名男子身強力壯,也有一百條披着布衣的鲱魚尾巴。建國之初，法律嚴格，人民處于危險之中。他們笑着說：“你不能吃你的父母嗎？你還很接近。‘有什麼害處？’直到高大嶽皇帝問，‘魚有什麼美？’他爬起來之前，突然對他們說，‘魚很美，但大臣沒有進去，是以他不敢嘗嘗自己的耳朵。’大嶽指令進階官員給他酒和食物，但他仍然餓着，他選擇一條來歸還，并說，‘請，在九十九歲的時候，有人把魚帶進來點了菜。“故事講的是明初的漁夫葛元流送給明朝皇帝朱元璋一百條鲱魚，朱元璋問他吃起來怎麼樣，他說皇帝沒有嘗過，小民不敢先嘗。朱元璋喜出望外，立刻給了葛元流一條鲱魚。一個此後，每次他向鲱魚緻敬，這就成了一條規則。
李世珍在《本草綱目》中說：“魚的腹部有硬刺，之是以得名，是因為鲱魚的腹部有鋸齒狀的刺，像刀鋒一樣容易傷人。是以，它被命名為樂魚，也被稱為鲱魚。張存神的明代雅人，“夏德如小而瘦，瘦而瘦，在冬季稱為‘雪反魚’，在夏至時味道好，味道少。”這意味着沙德有點像一個鲱魚，頭小而瘦，骨頭瘦。它在冬天味道最可口，但在夏天味道更糟。俗話說“雪梅在一月，桃花鲻魚在二月，鲳魚在三月煮蒜，鲱魚在四月不刮鱗”，“鲳魚在三月，鲱魚在四月”。你必須在三月和四月吃鲱魚，這是鲱魚最胖的時候。
俗話說得好，“黃魚吃嘴唇，鲱魚吃魚鱗”。在魚中，能吃魚鱗的似乎是鲱魚和鲱魚。閃亮的魚鱗一個接一個地疊在一起，晶瑩剔透，銀色透明，柔軟耐嚼。這也是鲱魚和其他有鱗魚類的差別。據說，鲱魚鱗片富含油脂，具有很高的營養價值。它們就像大黃魚的嘴唇一樣珍貴。
鲱魚可以蒸、幹或腌制。最美味的是餐桌上的“米錘”——三包鲱魚。據古籍記載，“沙魚生于沿海，各領域鹹者稱搖網開艙、滴鹽水，搖網開艙均為新鮮冰，滴鹽水鹹。”這是指甯波、舟山著名的鹹沙魚，即，“三次擁抱沙德“一提到三次擁抱沙德，唾液就會自然而然地出現在舌尖上。強烈的腐爛氣味是最重要的食物。當然，吃三圈鲱魚就像吃安徽臭桂魚一樣。喜歡它的人是舌尖上的美味佳肴；不喜歡它的人都在嗅鼻子。對于像我這樣在海灘上長大的人，我有一個特别的偏好。這裡有一道世界上最美味的泡飯！
三圈鲱魚是用新鮮的鲱魚做成的，主要是防止變質，可以長期食用。什麼是“三個擁抱”？所謂三個擁抱不是三個擁抱的鲱魚，而是三個擁抱的鹽。甯波和舟山腌制海鮮的方法叫“擁抱”，我是專門去了解的。我把剛在船上抓到的新鮮鲱魚塗上厚厚的鹽，甚至往肚子裡倒了一些鹽。這是第一次擁抱。一周後，我又在上面撒了鹽，這是第二次擁抱。船靠岸後，我把它放在一個罐子裡加鹽，然後用沉重的石頭壓它。這是第三次擁抱。一兩個月後，它就變成了真正的三個擁抱的鹽鲱魚。三抱沙魚具有松而不松的特點，口感松軟，粗糙而不粗糙，入口即化。鹹而不澀，鹹而可口，醇厚濃郁，讓人胃口大，回味無窮。
“與其吃一把龍眼荔枝，不如把龍眼荔枝蘸在一碗鲱魚裡。”風華芋頭或洋芋、水筍等蒸好後，蘸上三包鲱魚，這是很好的搭配；如果你想要一個水母頭，蘸上三圈鲱魚，那是一個完美的搭配。當然，發黴鲱魚蒸蛋、肉泡腌鲱魚等都是可以上桌的名菜。它們不比蒸發黴的鲱魚差，而且味道更新鮮。
三寶沙魚的鹹甜味是記憶中熟悉的家鄉風味，最難忘！