海洋中有很多海鮮，我們不能完全了解，但也有很多有價值的魚，我們經常使用，那麼，對于那些昂貴的海鮮和魚，你知道嗎？
東星點
East Star Spot，Plectropomus Leopardus（Lacepède，1802），一種幼蟲屬的魚類。東星斑魚顔色鮮豔，适合在兇猛魚類的混合水箱中繁殖。石斑魚是一種兇猛的捕食者，會吞下任何可以吞下的魚。用于觀賞用途的蝦和其他甲殼類動物也被食用。與貝類不同，石斑魚吞下獵物而不是咬人。不能吞咽的魚可以與其他種類的石斑魚混合，但可以與其他星斑魚搏鬥。食物包括各種海魚、鱿魚、貝類和蝦。需要經常提供一些活食，足夠的營養才能保持其色澤。
玫瑰龍蝦
玫瑰龍蝦，又稱莫三鼻克龍蝦，俗稱莫三鼻克紅龍、小紅龍。起源地是莫三鼻克海峽（馬拉加西和非洲大陸之間）。
阿拉斯加帝王蟹
阿拉斯加帝王蟹（Paralithodes camtschatica）：平均重量為10公斤，平均長度為220毫米。外殼可以寬達28厘米，腳全部膨脹到1.8米。它擁有強壯的長腿，是唯一可以攀爬和行走的螃蟹。深紅色的外殼是斜圓的，上面覆寫着堅硬的荊棘。腿長而粗，以扇形尾巴為特征。有5組附屬物，前面有一對贻貝，右邊的贻貝比左邊稍大一些。最後的附屬物用于交配。
生長在寒冷的深海水域，綠色無污染，其肉大而肥，深受人們的喜愛和尊敬，具有無與倫比的微甜口感和豐富細膩的肉質。深受消費者青睐的高端美食，被譽為"螃蟹之王"。它自然分布在北太平洋的冷水水域，從日本海和鄂霍次克海到白令海。
澳洲帝王蟹
帝王蟹，學名：巨型假蟹俗稱：奇異假背蟹、澳洲帝王蟹、澳洲蟹。它産自澳洲巴斯海峽，重達36公斤。螃蟹是紅色的，上岸了。它是一種爬樹大師，日重1500~6000克，糊到椰子、露水等水果上作食。由多而光滑的肉，用大蒜、雞蛋或大塊濃稠，是以能輕松切掉熱氣，最美味
澳洲龍蝦
"澳洲龍蝦"被稱為澳洲岩龍蝦（Cherax quadricarinatus）。節肢動物門，岩龍蝦屬，澳洲龍蝦屬于名貴淡水經濟蝦種，身體紅，爪子金黃色，肉最美味。
大洋洲的主要産地有六大特征：一是身體脂肪美，一般商品蝦澳洲龍蝦幼崽重100-200克，蝦在750克以上。二是生長快，産量高。三、營養豐富，肉質細膩，口感順滑酥脆，口感鮮美，風味獨特。四、适應性強，能耐受惡劣天氣條件，在水溫5°C-35°C之間，鹽度在17-24°C之間可以正常生活。五、食物雜交，吃動物飼料，也吃人工飼料和腐殖質，而且粗大易養。六是經濟效益高。澳洲龍蝦不僅産量高，而且對能量具有很強的抵抗力，使它們易于長途運輸。鮮蝦深受國内外消費者的歡迎。
澳洲龍蝦比較大，很肥，肉質嫩滑，味道鮮美，是以在中國的消費群體非常廣泛，是高端宴會不可缺少的大菜。用新鮮的澳洲龍做成荊棘，将蝦肉切成薄片，幾乎透明，夾起一塊進嘴裡，能立刻感覺到清新甜美，細膩的味道柔嫩，略帶一些牙齒。吃不習慣刺痛的親戚也可以選擇蒸或XO醬油炸，不同的做法都有自己的風味，同樣是澳洲龍蝦新鮮甜美。
北海道紅毛蟹
紅毛蟹是一種海蟹，主要産于日本、俄羅斯符拉迪沃斯托克和北韓灣水域。成年紅毛蟹雄性，一般在0.6-2公斤之間，雌性相對較小，一般在0.3-0.7公斤之間。
造型美觀大方，顔色大紅，四肢不發達但遊動迅速，尤其是兩隻前腳，強壯有力，遇到敵人是他防禦的主要工具。紅毛蟹，像這片海裡的其他螃蟹一樣，喜歡低溫，一般零下5度是他喜歡的溫度。一隻紅毛螃蟹，大約一磅，需要十年的時間才能在這樣一個純淨、無污染的環境中生長。
新鮮的紅毛蟹一般會産生紋身，味道略帶甜味，賣得美觀。它是進階餐廳和日常食品商店必備的深海食材之一。紅毛蟹，像這片海裡的其他螃蟹一樣，喜歡低溫，一般零下5度是他喜歡的溫度。
澳洲鮑魚
來自澳洲的純野生鮑魚。衆所周知，澳洲廣闊的海域、純淨的水質、優越的自然環境為鮑魚的生長提供了良好的條件。這裡生産的鮑魚很大，肉很肥，非常有名。澳洲鮑魚可用于蒸、炒、刺等菜肴，味道非常美味，有牙齒的味道，一口吃起來真的是無比滿意。也可以用來做湯，很滋補哦。
法國 貝隆
世界上的牡蛎分為銅和石。這種牡蛎被稱為牡蛎中最好的産品，屬于重口味的牡蛎水準。超級牡蛎的深水體驗區。如果你是新來的，編輯不建議從Bellon開始。這種钼是一種扁平型飛蛾，産自法國貝隆河口，鹽水被移交，因為它具有獨特的金屬味，也被稱為銅牡蛎。
Bellon d'Or被分級為11th等等，根據外殼的大小和重量，最小的是No.6，較大的是No.5，依此類推。在No.1之後，更大的一個将被評為"0"。"0"為90克，最大為"00000"。太小的肉不吃，太大的肉會硬，是以三四個"0"即提高3~5年左右的最佳吃、咬和味都是高峰。貝隆牡蛎已獲得法國AOC的原産地認證。
味道最好的貝隆牡蛎通常需要4-6年才能發育。貝隆牡蛎并非全年都有，最好的月份是9月，10月，11月和12月。因為它是一種味道濃重的牡蛎，是以在品嘗這種牡蛎時必須搭配品牌酒才能達到全面。廉價的葡萄酒根本無法抑制貝隆牡蛎那種不可阻擋的猛烈攻勢，口感會有一種麻痹感，充滿力量的貝隆牡蛎所謂的牡蛎之王。
阿拉斯加長腿蟹
體型大，兩排長蟹腿在身體兩側，完全膨脹甚至高達半人高，是以叫長腿蟹。生長在阿拉斯加寒冷純淨的深水中，肉飽滿而光滑，你可以制作出如此多的菜肴，無論是鐵闆燃燒，碳烤還是姜洋蔥，你都會情不自禁地愛上它的味道。不過小編認為，這類生海鮮當然是直接做紋身身體能最好地展現其原有的味道。蟹腿肉剝出來，一點點帶刺的特制醬油醋，一進門就能感覺到無比的甜好吃，細膩的味道，肉嫩滑的牙齒，而蟹肉的新鮮味道已經釋放出來，那麼就不用說話了，就把頭埋在大快裡。
法國翡翠牡蛎
祖母綠的特點是它的顔色是綠色的！這種牡蛎中的頂級牡蛎被标記為"紅色"。這是法國農業部提供的标簽，代表了非常嚴格的品質控制體系。隻有當牡蛎通過測試時，此标簽才可用。
玉牡蛎生活在充滿低密度野生藍藻的水域中，它們不斷過濾出營養豐富、美味的藍藻，藍蛋白分子也慢慢積累到鰓中，而調色闆反應後與自己的黃色臉頰産生了我們珍貴的綠色（黃色和藍色-綠色），這就是"玉牡蛎"形成的原因。非常罕見，但100%天然。
風味特點：肉像奶油，内緊外環脂肪，牙齒入口，剛進口就有濃烈的海水味，慢慢變甜，接着是金屬味與水果香氣在深色肉汁中擴散，口感略顯複雜，但感覺很好。
悉尼岩石
最著名的澳洲牡蛎是悉尼岩石。也被稱為悉尼石。這種鞣制的金屬味濃郁，肉質清新有彈性，有淡淡的甜味。由于悉尼岩鹌鹑品質好，産量少，價格較貴。目前，悉尼遠銷中東、亞洲、新加坡和香港等地。
許多澳洲頂級廚師也選擇悉尼搖滾作為食材。是以，悉尼岩鹌鹑可以在澳洲食用。低産量和高價格是它們在中國市場罕見的原因之一。
悉尼搖滾會談由深黑色的貝殼制成。最好分辨出來。這種牡蛎通過食用深海藻類生長，小而充滿新鮮的味道。風味濃郁濃郁，回味充滿礦物和金屬味，回味持久。悉尼岩鹌鹑有濃郁的烈酒味，是進階食品的選擇。它可以在口中産生強烈的礦物質味道，并且持續時間更長。
帝王鲑魚
中文名：鲑魚王。并非所有鲑魚都有資格被稱為國王鲑魚。帝王鲑魚是鲑魚家族中的頂級品種，具有獨特的肉質結構，含有比其他鲑魚（尤其是歐米茄）高得多的天然魚油。帝王鲑魚對環境非常敏感，水質、溫度都對要求很高，是以帝王鲑的數量非常少見，主要是養殖。盡管如此，紐西蘭的帝王鲑魚仍可被視為鲑魚的頂級代表。在所有的鲑魚中，王鲑魚含有最高的天然魚油含量，使其肉質，味道濃郁，美味而豐富。
精緻的紐西蘭帝王鲑魚在南島斯圖爾特島的天然漁場養殖。斯圖爾特島是紐西蘭南部的一個火山島。位于南太平洋南島以南32公裡處，與南島隔費沃海峽相望。
紐西蘭皇帝鲑魚刺傷他
帝王鲑魚有明亮的銀白色皮膚，中間有一個圓形的豐滿的魚體，形狀鮮明。與普通鲑魚相比，帝王三文魚更圓，可以切出較大塊的漂亮魚片，魚肚較厚，魚尾較短，經濟價值較高，也更有利于烹饪。帝王鲑魚的鱗片非常小，通常在烹饪過程中融化，是以在準備烹饪時不必去除它們和皮。魚皮烤後酥脆可口。鮮橙魚，油白脂肪圖案設定在兩者之間，兩者形成鮮明對比，是生食拼盤如鲑魚刺體或鲑魚蛞蝓的理想配料
鬼海老
鬼海老也叫察海老，中國叫鬼殼蝦。這種蝦非常罕見，産于日本山陰漁港。堅硬的蝦殼有橙色條紋，也因其鋒利的棘輪和鋸齒狀的牙齒而得名。雖然外觀看起來很吓人，但它是一種難得的美味佳肴，極緻的甜味容易秒殺甜蝦和牡丹蝦，蝦的彈性恰到好處，非常适合刺痛。
俄羅斯褐蟹
又稱面包蟹，生長比較緩慢，一般市場看重量在1斤左右。對于愛吃螃蟹黃的人來說，這種螃蟹絕對不容錯過，因為它是超級黃色的螃蟹，是一般螃蟹的幾倍，簡直感動得熱淚盈眶。
北海道帝王蟹
北海道帝王蟹，北海道的鳕魚養殖蟹，是一種重要的商業捕撈蟹種。它自然分布在北太平洋的冷水水域，從日本海和鄂霍次克海到白令海。它的肉美味而有彈性，10是北海道所有遊客必看的景點。
北海道帝王蟹似乎比智利帝王蟹品質更高，應該是帝王蟹中最好的。它可能适合高檔餐廳。北海道位于日本北部，占日本總面積的五分之一，是日本最北端的四大島，日本第二大島。人口密度僅為東京的一半，主要集中在以劄幌為中心的大冢和旭川之間。北海道以其櫻花和迷人的雪景而聞名于世，以及不會輸給普羅旺斯的薰衣草花海。
北海道四面環海，水質純淨，水溫冰冷，提供新鮮甜美的海鮮，搶占日本首位。北海道帝王蟹生長在海平面以下200至300米之間。這是北海道三大著名螃蟹中的第一隻。因為北海道的海面幹淨，再加上蟹的美味長大，皇帝的名字，讓北海道帝王蟹出名，真的出名了！大肥美蟹腳，清新口感又有細節感，清新甜的味道真叫人吸手指回味！無論是直接冷食還是火鍋烹饪，都是超級美食的首選！北海道帝王蟹每隻重1500g-2000g。
法國 吉拉多
國内市場法國擁有牡蛎最多的一個品牌。味道很甯靜。法國的Girado牡蛎被稱為"中間之後"，你不用小心看到，每個Girado牡蛎在殼上都會有一個獨特的"G"标志。肉白嫩，豐滿多汁。輕輕地，連肉汁一起吸氣口，閉上眼睛慢慢品嘗，就能感覺到它獨特的甜味，帶有獨特的榛子香味，非常有層次感。
GeaY， 吉利， 法國
它是法國一種非常有名的牡蛎，剛剛開始接觸牡蛎的食客可以使用吉利牡蛎作為切入點。這是因為相比貝隆牡蛎的濃重味道，吉利牡蛎的味道、味道等都比較柔軟，容易接受。吉利牡蛎入口首先感受海水的鹹味，接着是咀嚼，肉在口中散發着檸檬般的香味，汁液流入口中的各個部位，帶着生牡蛎的清新甜味，讓人有無盡的回味。
法國玫瑰粉色鑽石牡蛎
非常優雅的名字有木頭！一個名字如此浪漫的牡蛎，可能是女性朋友的最愛。因為它的外殼略帶粉紅色，感覺很浪漫，法國人也稱它為法國牡蛎公主。肉質豐盈嫩滑，柔軟潤滑，口感甜美，香氣似蘑菇。營養豐富，可以美顔面。
虎河豚
虎河豚被公認為500多種河豚中最美味的河豚王，它制作的生魚片在日本被認為是"白生魚之王"。成年野生虎河豚，成年的體重可達4公斤-8公斤以上，體長約70cm，肉白而脂肪低，是河豚最好的食材，也是毒性最大的。冬季是虎河豚最美味的季節，尤其是12月至2月，由于産卵期即将來臨，其肉質晶瑩剔透、肉質之美已達到極緻。
特别是5公斤以上的天然虎河豚，具有壓倒性的濃郁口感和粘稠味，而且易于操作大小的魚片，是高檔食品的夢想。
在日本，老虎和河豚餐套餐的價格為人民币5，000-6000元。
除了刺猬，最值得品嘗的是河豚魚白，最大的魚白長度可以超過30厘米。這對天然河豚的白色超過2公斤，是魚白色愛好者的福音
法國藍龍蝦
在法國美食中，"布列塔尼"是一個常見的詞，大多數海鮮都與之相關。這是一種非常罕見的海洋生物，藍色龍蝦。平均每百萬隻龍蝦中就有一隻是藍色龍蝦，這是一種稀有的海洋生物，可與活化石相媲美。
與其他龍蝦相比，藍龍蝦生長得更慢，平均需要七年和30到35個貝殼才能長到兩磅的大小。但是，藍龍蝦的肉質與其年代、大小無關，無論大小大小，藍龍蝦肉都非常細膩甜美，一進就可以感受到龍蝦濃郁的風味。
稀有的東西總是特别珍貴。藍龍蝦的産量非常罕見，收獲的藍龍蝦大部分都是留給法國人自己吃的，這可以說是罕見的。正統的野生法國藍龍在中國市場上很少見。
澳洲祖母綠弓
貝殼是很亮的綠松石，一般都像最好的玉石，是以得名"玉寶"。隻有南澳優質原始的自然環境才能生産出如此優良的鮑魚。撬開鍋殼，可以看到鮑魚肉很嫩，肉新鮮甜回甘納許，是一種非常稀有的成分。
海蝦
又稱海之魚、深海蝦，産量非常稀少，屬于極為稀有的深海蝦，比一般的龍蝦更珍貴。每重400g-600g，肉質清新細膩，口感甜美，風味濃郁，無論如何都有機會看到文字嘗試。
花龍
非常漂亮！貝殼是藍色的，上面覆寫着五顔六色的花斑，是以它也被稱為"五顔六色的龍蝦"，"美麗的龍蝦"，隻要聽名字就能想象它有多美。如果你去參加這樣的龍蝦派對，是不是馬上感覺到宴會檔案（bi）次
（ge）都改進了不止一件？
大花龍有清新的甜味，如果是帶刺的，龍蝦肉切成冰冷的薄片，在舞台上連頭到尾都會非常壯觀！花龍也被稱為彩色龍蝦。産于越南、印度尼西亞等地區，中國廣東沿海也有大量的養殖。别名花龍蝦，又名燦爛龍蝦，五顔六色龍蝦等不同名稱。優雅的外觀，迷人的色彩。
加拿大龍蝦
它是加拿大最具代表性的海鮮，生長在寒冷的加拿大大西洋。加拿大的漁業部門對龍蝦捕撈有嚴格的規定，這確定了加拿大龍蝦的優質品質。隻有符合要求的龍蝦才會被捕獲，小龍蝦将被放回海裡。是以餐桌上的加拿大龍蝦都滿滿的脂肪，嘗起來一流的棒子。
加拿大大象拉
說到大象，很多人可能并不陌生，它們是貝類食材中最好的，是頂級海鮮之一，深受中國人和日本人的歡迎。大象拉也被稱為皇帝的蛤蜊，女神蛤蜊，因為它的大而肉質的彩虹管，很像大象的鼻子（elephant pull）被稱為"大象拉"。世界各地有許多種類的大象，特别是在加拿大。
看起來不像是一個不好看的東西，但它是一種非常高端的成分。因為有一根長長的鼻子狀的彩虹管，是以人們被稱為像一樣。它喜歡将自己深埋在海底，必須由專門的潛水員捕獲。
抓大象拉出蜻蜓要特别小心，注意抓它的根，不要抓頭，因為這種動物特别喜歡射水，而且射得很遠！如果你不在乎，你會被擊中臉部！
加拿大寶蟹
是一種成本效益高的螃蟹，頭大，肉率高，我國使用量很大。肉很好吃，最重要的是價格不貴，喜歡吃螃蟹可以放心，肚子吃
在國内被廣泛用于各種宴會！
美國大象被拉扯
美國人不吃這個東西 - 是以幾乎90%的美國大象出口到中國。這就是為什麼美國大象因為崇拜填表而如此受歡迎。（有點髒）但小編認為較大的原因還是像好吃，那種酥脆柔軟的味道，還有甜絲，無論是刺、白還是油炸，都非常美味。美國大象拉的主要特點是純野生商品。
新鮮牡丹蝦
活牡丹蝦吃過木頭嗎？每個重量超過2個或更多，活蹦跳跳，美味到極緻！太貴了！
蝦夷為平地的馬糞海膽
人們常說，北海道馬糞海膽，其實是指蝦夷為平地的馬糞海膽。蝦夷為赤的馬糞海膽，來自球海膽屬，是以馬糞海膽是親戚，但絕不是同一種，需要加以區分。蝦剃刀糞便海膽外觀與馬糞海膽非常相似，但頭部較大，直徑約7厘米，殼為深紅色。蝦馬糞海膽主要産于北海道、日本、北韓半島、東北和俄羅斯。
蝦枸杞的生殖腺是橙色的，是以它們在日本也被稱為奇諾海膽。它的味道濃郁甜美，非常有沖擊力，是以很受歡迎。
挪威帝王蟹
挪威小鎮Hilknes是著名的帝王蟹的故鄉。這裡生産的帝王蟹頭非常大，一個個全臉盆大小，蟹腿也超級粗壯。據說當地人吃螃蟹的都是隻吃蟹腿，蟹身直接扔掉，真是好浪費啊，看看它的形狀就知道肉超級多，更難的是肉一點也不粗，很新鮮，不有點臭，少量左右兩條蟹腿可以吃支撐——總之， 遇見挪威帝王蟹，你放開勇氣享受吃吧！
紅點石斑魚
twirone羽毛也是，即紅點石斑魚。魚體紅褐色，頭部、背部較深，腹部顔色較淺，頭部和身體側面緻密，瞳孔等大橙紅色斑點，常見體長約40cm。鑷子的标準日語名稱是"Yu Yu"，在關西非常有名，夏季鑷子的羽毛太薄而無法刺穿身體，可以與冬季河豚相提并論，是以存在"冬季河豚，夏季蟒蛇"的口語。活羽毛太貴了，是一種夏季風格的魚。
野鷹鲱魚
越南水域的野鷹鲱魚，天然，非養殖。清新的味道純正，真的很棒。每重量為2公斤-5斤-8斤等。野鷹鲱魚更大，更貴。
對于海魚來說，一直有"第一鲶魚、第二、第三匹馬"的說法，最好的是冷凍，天然的也離不開這三種魚。市場上有最大的鲭魚品種，常見的有五六種：白鲱魚、銀鲱魚、鲱魚、鷹鲱魚、黑鲱魚等;
在高檔粵菜店裡能唱主角的冰，表面看起來像普通商品的顔色，實際裡面有很多功夫，這要吃的食物才能了解道。在海邊長大，"九師"對吃冰有很好的品味。
他說，白了，黑了，大部分五六雙，炒香煮熟後苦瓜，挺好吃的。黃麗玉夠窮，市場或餐廳賣的魚多，清淡無味，隻有野生海魚值得一嘗。而最好的鲭魚，非鷹，蒸或炸的烹饪最好，隻有價格在海魚也是最貴的。
"當你吃了獵鷹的時候，吃其他魚是無味的。就連鲱魚和鲭魚都被蓋過了。"老鷹是溫水中上層的一種名貴海鮮，其特點是頭圓如鷹鼻，扁平近似菱形，尾鳍短。酒店的師傅說，市場是兩三斤以上一個，但老鷹是越大越好吃的，超過5斤最積極。海船在捕魚後直接運輸，是以它們特别美味，作為主食很受歡迎。鷹肉細膩肥美，味道濃郁清爽，骨質較軟。最愛之後的香味那種甜美而強烈的感覺。一隻老鷹，最好的食物就是鼻子，咬下去，清爽的嘴，骨頭軟的沒有渣。難怪漁民有一句諺語"鷹鼻子，馬尾巴"，似乎就是這種情況。
台灣虎蟹
這種螃蟹，俗稱朝日蟹，市場俗稱虎蟹。到台灣省最好的。泰國是下一個。它看起來很奇怪，像蝦和螃蟹。在台灣省，澎湖産肉最多，殼肉薄，味道鮮美。現在當然不會再有撿螃蟹的美了，這種螃蟹的價格再漲，要吃到真正的虎蟹，價格也會更高。哈哈，食物來之不易。
台灣虎蟹味道有點甜。如果虎蟹新鮮，請直接蒸熟。現在中國市場一般以泰虎蟹為主要流通方式，因為價格比較便宜，而且主要是冷凍食品。
鬼虎
鬼虎，學日本鬼的名字，别名魚虎，虎魚，石狗雄性，石魚等。體長約30厘米，體面無鱗，體長，側面略微平坦，胸鳍腹鳍大，尾鳍圓。臀部有毒，針鼹劇毒。"鬼虎"這個名字大概是"像鬼一樣醜陋的魚"。
海魚，生活在海灣水深約200米的海底。在日本西部特别有價值，最近在關東地區也逐漸成為一種高檔魚類，活鬼虎蛞蝓以高價出售在市場上，不是一般的家庭菜，而是作為特色餐廳中食材較高的食材。
主要産地是九州等地區，最佳味覺期為春末至夏，适合于果汁（果汁、潮汁、醬汁）、生食（刺、分）、烹饪、唐等。
葡萄蝦
日本的葡萄蝦被稱為"海老葡萄"或"海老"，這自然與其一般的紫色外殼有關。蝦本身是紅色的，但葡萄一出來就會變成紫色，主要來自北海道，産量很少，甚至在日本的餐館也是如此。葡萄蝦是做身體最好的，蝦味濃郁，肉質很新鮮又甜，味道遠比牡丹蝦好，蝦甜，是以日本的葡萄蝦有"幻海老"的說法。在居民市場，葡萄蝦的價格通常可以達到10，000日元/公斤以上，有時接近20，000日元。
野生大黃魚
高福帥在東海的野生魚類中，不是每個人都吃。下圖顯示了超過3磅的野生黃魚，每條售價約為10，000元。無論是别人邀請你吃，還是你邀請别人吃，野生的大黃魚絕對值得假裝成魚。
五彩松葉蟹
日本海在冬天很好吃，不是螃蟹。其中最著名的是三大名蟹：帝王蟹、紅毛蟹、松葉蟹。特别是自11月初松蟹禁令解除以來，日本各地也開始推廣螃蟹的品牌。螃蟹根據大小和顔色等标準按100多個物種進行分級。日本的鳥魚縣是最大的松葉蟹生産地，每年11月初開始有大量漁船捕撈松葉蟹，為食客提供新鮮的螃蟹。除捕鳥縣外，福井縣（越南蟹）、兵庫縣（金州山蟹和"人間蟹"）、青森縣、新瀉縣等地也有豐富的松葉蟹。松葉蟹，堪稱日本冬季口味代表！
然而，很少有人知道，有一種螃蟹的價值遠遠超過那些著名的日本螃蟹，這種螃蟹被稱為：五惠星。每年11月初開始，采鳥縣都會搶救出一隻名叫"五光星"的頂級松葉蟹。專業拍賣師通過5項标準進行評定，蟹殼寬度在13.5厘米以上，重量在1.2公斤以上，蟹腳完好無損，體色好，為淡黃色，身體緊繃有大量蟹黃。松葉蟹分為雄蟹和雌蟹，雌性蟹又稱女蟹！但隻有符合上述标準的松葉蟹蟹才能被評為五星品牌發售！
挪威大扇貝
挪威扇貝，神話般的美味扇貝。在這個廣闊的海洋寶庫中，有許多您無法想象的美味佳肴，例如挪威水域的野生扇貝，其中最大的可以達到直徑17厘米。
挪威的野生扇貝是生活在挪威水域的最大扇貝，通常簡稱為扇貝。扇貝可以在米到幾百米深的區域找到，但它們在10到30米深的水域中生長最密集，更喜歡聚集在相對較小和流動緩慢的底部。扇貝需要生長4到5年，到10到12厘米，當它們可以收獲時。
衆所周知，挪威扇貝的直徑可達17厘米，但這種大扇貝很少見，如果沒有更長的生長時間就無法實作。挪威扇貝以其引人注目的扇貝殼而令人驚歎。不僅如此，當你打開扇貝殼，你會發現海洋中最壯麗的"珍珠"正握在手裡，巨大的乳白色扇貝肉會立刻出現在你的眼前。扇貝肉又甜又香，夾雜着柔軟、龍蝦般的味道，加上大海的美，這一切都讓人難以抗拒。
挪威是世界第二大海鮮出口國，除了久負盛名的挪威鳕魚外，大扇貝也是不容忽視的高端海鮮。由于挪威水域的水質良好，這裡生産的扇貝品質也非常好。從圖檔可以看出，這真的是名副其實的"大扇貝"，一個個全掌大小，貝類是乳白色的，肉質甜美，有彈性，那種濃郁的味道簡直是人停不下來。
鲑魚
鲑魚，日本人稱之為"魔術鲑魚"，市場價格高達幾千元一公斤，是普通鲑魚的幾十倍，可以稱為天價！鲑魚是指生殖器官發育不良的鲑魚，很少生産，10，000隻中隻有一兩條，僅在10月至12月捕獲。鲑魚是最昂貴的鲑魚類型之一，脂肪比普通鲑魚多20-30%，使其肉非常甜美和細膩。
北海道的鲑魚溶性冰鎮刺猬是當地著名的菜肴，使用新鮮的冷凍鲑魚。這是有原因的，因為鲑魚脂肪，凍成薄切魚做刺痛，當放進嘴裡時，脂肪慢慢溶解在嘴裡，味道很甜。
蘇 眉毛
蘇梅是著名的高粒度魚類配料的代表。蘇美最常見的重量是600克左右的最佳，價格也是最貴的。中國市場約500克蘇美的售價在600-900元一斤。最好的重量是500克左右，魚越大，它就越便宜。
蘇美的肉質細膩可口，經常在高端宴會上。
熊本是生牡蛎
熊本原産于日本熊本縣。1945年被引入加利福尼亞并成功培育。這頭騾子很小，有獨特的甜味。它在美國非常受歡迎。它被評為美國最著名的牡蛎品種之一。加州的淡水賦予熊本清爽、甜美、細膩的味道。熊本的牡蛎很小，打開時，小心地儲存殼中的海水，加入少許檸檬，全部飲用。那麼，那獨特的淡淡海洋風味，清新的海藻味一定會讓你發瘋！
這是一道令人垂涎欲滴的創意熊本牡蛎菜肴，是清涼的西瓜球、黃瓜泥和熊本牡蛎的完美結合。熊本牡蛎有一種甜瓜果實的香味，甜而緊，一旦品嘗，就會留下極其清爽愉快的感覺。
熊本很小，但濃縮是精華！最重要的是，這是一種非常甜的味道！毫不誇張地說，熊本的牡蛎絕對美味！
西班牙紅魔鬼蝦
世界一流的成分。西班牙蝦（又稱紅魔鬼蝦、西班牙紅蝦、魔鬼蝦、鑼蝦等名字）這是我吃過的最好的蝦，沒有一個。蝦腦很甜，蝦肉也很新鮮。目前，中國市場還沒有生鮮産品。是以這種蝦對于運輸過程中保持的溫度非常重要。由于其價格高昂，不能為普通消費者所接受，絕對是優質的土壤級成分。最大的是每公斤8個，每個重量超過100克。
法國銀鳕魚
最優質的銀鳕魚也是最有營養的魚之一，特别适合兒童。真正的銀鳕魚很好辨認！肉是白色的，鱗片很薄，用手觸摸沒有粗糙的感覺。身體是圓形的，切片是圓形的。在南極洲冰冷的海水中，雖然大多數魚類通過鲱魚控制浮力，但銀鳕魚依靠脂肪或脂肪。所有，甚至是真正的銀鳕魚，都比其他魚含有更多的脂肪。對于消化功能較弱的人來說，每次食用的體重不應太大。但它的油含量遠遠少于龍鳕魚。這是我們必須知道的。
中國流通的鳕魚銀主要來自五個國家：澳洲、紐西蘭、法國、英國和智利。所有這些國家的銀鳕魚都來自南極水域。換句話說，這些國家的銀鳕魚實際上是一種叫做南極犬齒魚的魚。但是，這些國家有資格在南極水域進行捕撈作業。但是，他們在捕魚後有不同的處理和加工魚的方法。
紅
又稱喉嚨黑魚（蛞蝓），大多來自日本海一側較溫暖的海域，活動在海深100-150米的位置。在一些烹饪書中，它被稱為北方喜鵲的進階紅皮魚。這種魚是一種先進的魚，可以在日本沿海捕獲，正式名稱為AKAMUTU。因為它的喉嚨是黑色的，是以它也被稱為NODOGORO。魚雖然是白色的，但它富含脂肪和柔軟。除了制作生魚片或壽司外，烤制也很美味。你可以把它做成生魚片，剝下來，在表面上稍微烘烤，然後在冷水中冷卻。皮膚和魚之間的油性香氣溢出。或者整條炖魚也很好吃，在餐廳吃這種魚通常要花費數千日元甚至數萬日元。
喉黑魚皮比魚肉更新鮮，即使壽司會用"燒奶油"處理，即魚皮微烤并快速冷卻幹燥，刺激魚的新鮮風味，增強魚皮的味道。喉嚨黑魚的眼睛周圍，臉頰，胸鳍周圍的魚特别好吃喲。喉黑魚在日本富山被稱為神魚。夏天會有更多的漁獲量，但真正肥的季節是初秋。
英式面包螃蟹
看起來像一個巨大的面包，是以叫面包蟹，也叫金蟹。這種螃蟹最大的特點就是"很多蟹醬！"厚厚的蟹殼裡全是蟹肉和豐滿的蟹膏，是以人們稱它為'天下蟹膏之王'。它的蟹肉吃起來又厚又嫩，蟹膏很滑，吃一口新鮮的眉毛都會脫落
面包蟹隻有活着才能撿起蠕蟲的進階食物，是的，必須活着被抓住。
英國幼崽
英國小熊隊：這個拉丁名字是Mya Arenaria oonogai。中國人素有"沙海螳螂"之稱，是海螳螂蛤蜊的一種，主要分布在北大西洋美洲和歐洲兩岸，南海、東海、渤海也有産地，尤其是青島的紅島海灘。中文别名也被稱為大蛤蜊。在美國和美國被稱為軟殼，Steamer。用一種中國菜做這種蛤蜊并不讨人喜歡，除了在美國東北部的新英格蘭隻用高湯燒開殼煮熟，先把外面的黑膜吸進去，然後用湯用來燒蛤蜊就把底部的稻草細沙沖走， 然後用熱黃油，甜！或者用油炸包裹的粉末，都是美國東北部新英格蘭的著名小吃！
越南野生白蝦
産于越南，蝦殼很薄，全身呈半透明白色，頭部較大，"飽滿脂肪，清爽甜美清爽"是餐廳對它的評價。真正的越南野生白蝦活得很好。
條紋蝦
蝦名，長約15cm，主要産于日本北海道、日本海一側的毛發、左萌、蘇南半島和廬山等地。在日本海的三種生蝦（富山蝦，甜蝦，蝦）中，蝦的産量最小，是以最珍貴。條紋蝦分為秋季蝦和春蝦，秋季蝦捕獲條紋蝦會有蝦，看起來很飽滿，這才是在原産地才能嘗到美味。雖然秋天的蝦很迷人，但夏天的蝦也很美味。夏季蝦的味道比秋季蝦更柔軟，更嫩，是以很多人認為夏季蝦的味道更好。條紋蝦夢幻般的條紋質地和獨特的甜味是它最大的賣點，它令人着迷。
南非龍蝦
南非龍蝦産自南非開普敦好望角。這種龍蝦不是很大，比蝦大一點，但是因為它生長在純淨溫暖的開普敦海面上，是以肉非常美味，煮熟後呈現出非常漂亮的鮮紅色，讓人胃口大開。
珍珠龍蝦
海南島産，又名珍珠龍，全身傷痕累累，頭部略窄，外殼薄，身上布滿星斑。肉質鮮美，帶刺，蒸熟，奶酪，洋蔥姜都可以炒。
老鼠斑點
這種魚的中國實際上是座頭鲸，中文俗稱：老鼠斑點，尖頭石斑魚，尖嘴蛞蝓，觀音蛞蝓，鳗魚。鼠斑，又稱座頭鲸蛞蝓，因為頭長嘴尖，形狀像老鼠，背鳍10塊，無大齒，一般在45厘米以上，最長可達70厘米。幼魚體白色，布滿黑斑，成年魚體色澤暗，身體特别明顯，色彩鮮豔，動作緩慢，具有抓食性，因其肉質細膩，味道特别美味，對于海鮮來說，這是最貴的魚之一，在市場上特别貴，它是一種高檔觀賞魚，也是一種高檔的食用魚。一般來說，市場較少，海鮮餐館出售的較多。肉很好蒸。
鼠斑主要分布在西太平洋，從日本南部（小笠原群島）到南昆士蘭（澳洲）和澳洲西北部，再到東部的斐濟。夏威夷的發現可能是因為觀賞魚從水族館中釋放出來而被記錄下來的。中國沿海分布。生态習性：珊瑚礁、近海海岸、瀉湖：在珊瑚礁繁衍生息的水域和瀉湖地區，也常可見于潮汐池區，一般在10-40米的深度。
重要識别特征：身體淺至綠褐色，頭部、側面和鳍部有許多分離大小的圓形黑點;幼魚的黑點比成年魚少，與眼睛大小相同，甚至更大。
伊勢龍蝦
伊勢龍蝦，也被稱為紅龍蝦，是一種優質食材，在日本是長壽和力量的象征。伊勢龍蝦在日本的千葉縣和三重縣都很豐富，幾乎所有的高端酒店都以伊勢龍蝦作為他們的招牌菜。此外，伊勢龍蝦還被指定為三重縣的縣級魚類。伊勢龍蝦通常長約20至30厘米，少數長達40厘米，大型伊勢龍蝦可重達1公斤左右。身體是圓柱形的，覆寫着盔甲般的深紅色外殼，厚實而棘輪狀。
澳洲雪蟹
别名水晶蟹。全身雪白幾乎透明，是一種非常罕見的螃蟹。對生長環境要求很高，隻能在0°C以下的寒海中生長，産量非常少。硬蟹殼下是滿是多汁的蟹肉，肉質細膩滑滑，味道十分獨特。值得一提的是，這種螃蟹經過加工後不會變色，非常漂亮。
布萊克金博爾酒店， 紐西蘭
Black Kimball是紐西蘭獨有的著名産品，是紐西蘭國家形象的代表之一。是純野生、零污染的原生态高端海珍寶。Black Kimball在紐西蘭土著毛利文化和信仰中扮演着重要的角色，并被毛利人視為避免邪惡和保護種族的神奇力量。是以，黑金是毛利神話中非常常見的元素，在毛利雕塑中随處可見。
紐西蘭位于太平洋的最南端，靠近南極洲，是一個由火山爆發自然形成的島國。大海周圍環繞着清新的空氣和綠色。島上零污染和諧的生态環境使紐西蘭在世界上赢得了"地球上最後一塊潔淨土地"的美譽。
紐西蘭沒有重工業，遠離污染源。擁有世界上最純淨的海洋，是頂級海鮮的理想産地。紐西蘭是世界上稀有的純野生鮑魚産區之一，清澈的冷水和天然海藻為鮑魚的生長和繁殖提供了極好的環境 在紐西蘭水域生長的黑鮑魚是一種稀有的海洋生物。自古以來，它就被生物學家稱為活化石。這種黑鮑魚的肉和殼在紐西蘭人中非常受歡迎，當地人稱之為黑金 - 黑金，是以它的名字是"黑金弓"。
這款包店現已引進中國，在國内各城市高檔餐廳均有售。但由于其價格高昂，加上大陸反腐火勢火爆，如此高端餐飲不景氣，導緻這款寶在中國市場無可匹敵澳鮮寶，隻有少數食品可以享用。不過，紐西蘭黑金蝴蝶結品質一流，能産生紋身。抛光後的鮑魚殼臉紅，令人眼花缭亂。
轉自：許名廚