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在家輕松搞定意大利面,足不出戶就能享受意大利風味材料準備:第一步:第二步:第二步:第四步:第五步:番茄肉醬意面 第一步:第二步:第三步:第四步:第五步:第六步:

作者:夏廚陳二十

意面的教程分為兩大步驟,先來做萬能披薩醬再來做意面,意面的靈魂出處就是這份醬,一款橫跨披薩界和意面界的醬。

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番茄、牛肉末、洋蔥末、蒜末、黃油、番茄醬、糖、鹽、混合香草幹、黑胡椒碎

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用刀在番茄的尾部劃十字形刀口,放入一個大碗裡倒入開水,兩分鐘後就可以輕松撕掉皮啦,切成小丁狀備用。

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準備洋蔥末和蒜末,家裡沒有搗碎器的,可以選擇人工剁碎。

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鍋裡放入30g黃油燒融化後,放入牛肉末,翻炒至牛肉變色撈出備用。

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鍋洗幹淨再放入30g黃油融化後,先爆香洋蔥末和蒜末,再放番茄丁,炒至番茄軟爛出汁後(番茄汁少可以加一碗水熬一下),放入牛肉末翻炒均勻。

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倒入35g番茄醬、15g糖、一茶勺鹽、2g混合香草幹(吃不慣可不放)、4g黑胡椒碎翻炒均勻,蓋上鍋蓋小火煮10分鐘,期間翻炒一下收汁即可。

披薩醬加點水就是番茄意面醬。

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又可以做披薩,還可以煮番茄意面,一舉兩得。

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鍋裡加水煮開,放入一茶勺鹽,再放入意面,煮9分鐘撈起。

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快速過冷水,這是可以增加q彈口感的做法。

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起鍋放入前面做好的披薩醬,加一碗水煮開。

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放入意面,攪拌均勻即可關火。

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出鍋裝盤。

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番茄意面就完成了,是不是超簡單。

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