意面的教程分為兩大步驟,先來做萬能披薩醬再來做意面,意面的靈魂出處就是這份醬,一款橫跨披薩界和意面界的醬。
番茄、牛肉末、洋蔥末、蒜末、黃油、番茄醬、糖、鹽、混合香草幹、黑胡椒碎
用刀在番茄的尾部劃十字形刀口,放入一個大碗裡倒入開水,兩分鐘後就可以輕松撕掉皮啦,切成小丁狀備用。
準備洋蔥末和蒜末,家裡沒有搗碎器的,可以選擇人工剁碎。
鍋裡放入30g黃油燒融化後,放入牛肉末,翻炒至牛肉變色撈出備用。
鍋洗幹淨再放入30g黃油融化後,先爆香洋蔥末和蒜末,再放番茄丁,炒至番茄軟爛出汁後(番茄汁少可以加一碗水熬一下),放入牛肉末翻炒均勻。
倒入35g番茄醬、15g糖、一茶勺鹽、2g混合香草幹(吃不慣可不放)、4g黑胡椒碎翻炒均勻,蓋上鍋蓋小火煮10分鐘,期間翻炒一下收汁即可。
披薩醬加點水就是番茄意面醬。
又可以做披薩,還可以煮番茄意面,一舉兩得。
鍋裡加水煮開,放入一茶勺鹽,再放入意面,煮9分鐘撈起。
快速過冷水,這是可以增加q彈口感的做法。
起鍋放入前面做好的披薩醬,加一碗水煮開。
放入意面,攪拌均勻即可關火。
出鍋裝盤。
番茄意面就完成了,是不是超簡單。