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龍遊的這家大排檔,它家的鹵味連韓寒也贊口不絕,24小時營業

作者:haruxu

龍遊這個地方說起來也是神奇,哪怕是再不起眼的大排檔,走進去也是客源如潮,好吃的令人欲罷不能,楊愛珍大排檔就是其中一家,早在2012年,韓寒就專門在其博文裡寫到:“從浙江龍遊離開的時候,老天依照往年的慣例在下雨。如果沒有拉力賽,我想也許此生我都不會去到這個縣城。每次開到這裡都是淩晨兩點,都要去楊愛珍大排檔吃一碗小馄饨。”

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甚至電影《後會無期》的片尾特别合作中也出現了楊愛珍。,楊愛珍大排檔,是以老闆娘的名字命名,在龍遊經營據說已有20幾年,以前是個路邊大排檔,後來街道整改,才有了現在的室内餐廳,裝飾還蠻小清新,甚至食客裡還有外國友人。

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牆上挂着很多相框,裡面都是一些名人來店家打卡時的合影,最醒目的是和韓寒的合影,也因為韓寒的推薦,很多來龍遊的遊客,都會來這裡吃飯打卡。

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它家的特色竊以為就是“三頭一掌”,這是衢州最富盛名的小吃,“三頭”指的是鴨頭、兔頭、魚頭,“一掌”指的就是鴨掌。

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老闆娘的鹵味料理确實有過人之處,特别是湯和鹵水,更因為不厭其煩日複一日的用心,鴨頭和兔頭的制作要經過清洗、腌制、入鍋煮、加調料、再煮、再加料,鴨頭起碼要炖4小時,兔頭要炖6小時左右才能酥爛鮮美。

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因為集合了很多鹵味一起熬,熬上很久的時間,味道就變得不一樣,特别酥爛入味,吃得人都贊不絕口,好吃的停不下來,不過相當辣,愛吃辣能吃辣的食客更能享受其中精髓。

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覺得辣的可以點上一份紅豆湯中和下,吃一口辣鴨頭,喝一口甜紅豆湯,爽。對了,他們家24小時營業,去龍遊的遊客走過路過不要錯過。

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