小時候就盼着過年，吃年夜飯時一家人圍坐在大桌旁，其樂融融。那時，一道百合西芹釀蝦球就是難得的美味。嫩滑的蝦仁配上酥香的腰果，交織成餐桌上一道亮麗的風景。今天，任憑豪華美味目前，舌尖仍惦戀着兒時的節日味道。
準備材料
百合2球，西芹150g，蝦仁16隻，腰果碎10g，紅椒絲10g，蛋清少許，鹽1 小匙，雞精1小匙，白胡椒粉1/2 小匙，澱粉1小匙，油适量
開始制作：
1. 百合掰開洗淨，用沸水過一下。西芹斜切成塊。
2. 将蝦仁去除紗線洗淨，用少許鹽、蛋清和水澱粉腌制一會兒。
3. 鍋中放入少許油，待油七成熱時滑入蝦仁，随後加入西芹塊、百合、紅椒絲、鹽、雞精、白胡椒粉快速翻炒，最後撒入腰果碎，裝入盤中即可。
小貼士：
1. 市面上出售的腰果大都是熟的， 如果時間充裕，可以将買來的腰果放入油鍋中略炸一下，這樣腰果不但顔色更加金黃好看，而且口感也會大大更新。
2. 西芹、百合、腰果、蝦仁都含有豐富的營養，在節日餐桌上的大魚大肉之間，有這樣一道清爽蔬食，也能保證膳食結構的合理。
選自《懶人版米飯殺手》一書，版權所有。