![](https://img.laitimes.com/img/__Qf2AjLwojIjJCLyojI0JCLiMGc902byZ2PzYGNygTMwQGZ1IzM4kTN1YTM5YzM1EzLcV2Zh1WatM2Zw9CXul2ZpJ3bvwVbvNmLn1WavFWa0V3b05iNyA3Lc9CX6MHc0RHaiojIsJye.jpg)
今天分享簡單又好吃的蔥油餅做法,做法簡單又好吃,不用燙面,涼了也柔軟好吃,喜歡的不放在家也試試。這個餅可以卷上喜歡吃的菜,當一頓飯也能當零食,大人小孩都喜歡吃。下面是詳細制作步驟。
食材:面粉300克,鹽5克,60度溫水180毫升,油适量,五香粉适量,蔥1根
制作步驟:
1、準備好食材。面粉放盆裡,加入鹽,拌勻,倒入溫水,用筷子攪成面絮。
2、倒入少量食用油,和面不會沾手。
3、揉成光滑的面團,面的吸水性不同,和的稍微軟一些,做出來的餅才柔軟,将面團表面刷上油,蓋上鍋蓋饧半個小時。
4、準備做油酥,碗裡放入3勺面粉,加入一勺五香粉,蔥切成蔥花備用。
5、油溫5成熱,倒入碗裡,攪勻。
6、放入蔥花,攪拌均勻備用。
7、将饧好的面團放面闆上,搓成長條,下大小均勻的小劑子,我這裡下了4個劑子。
8、将面劑子壓成圓餅。
9、用擀面杖擀成2毫米薄厚的圓餅,抹上蔥油酥,面皮一邊留出切口。
10、面餅切開一個口,從切口的一邊卷起。
11、卷成圓錐形,将漏油酥的口捏緊,防止漏油酥。
12、将卷好的劑子粗底朝下放。
13、卷好的劑子用保鮮膜蓋起來,防止水分流失,饧10分鐘。
14、饧好的劑子用擀面杖上下擀成薄薄的圓餅胚子,擀的力量不宜過大,不然會擀破。
15、電餅铛倒上油,少量即可,把擀好的餅胚卷在擀面杖上,放入鍋裡。
16、把餅轉一個圈,受熱均勻,蓋上蓋子烙1分鐘。
17、揭開蓋子,餅全部鼓起,在上面抹上油,翻面繼續烙,抹油的作用使餅鎖住水分。
18、翻面蓋上蓋子烙1分鐘。
19、餅烙熟,表面酥脆,裡面柔軟。
20、非常好吃的蔥油早餐餅,咬一口酥脆掉渣。
喜歡我的美食就點個贊吧!歡迎留言、評論、收藏。關注小柒美食坊,總有一款适合你的味道