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每逢春節，母親都會提前做上一鍋香氣撲鼻的醪糟，家裡就我和父親最愛吃醪糟。早上起來簡單一個荷包蛋加上少許紅糖，兩勺醪糟攪動至紅糖融化就可以吃了。小時候，父親喜歡在荷包蛋醪糟裡面加上一些小麻花，小火煮至麻花變軟。然後裝碗津津有味的吃起來，記憶中也是每次和父親去城裡，路過那家路邊攤賣醪糟的，總要去吃上一碗才回家。
母親做醪糟很在行，父親也因為常吃對做法略知一二。記得第一次做醪糟的時候，買了釀制醪糟的甜酒曲，看了說明用量每包可做2-2.5kg糯米。再結合百度具體做法，開始有模有樣的自己做醪糟。第一次做醪糟是冬天，做好以後把平日裡用的暖手器充好，放在衣服裡把醪糟放在隔一層的衣服裡，這樣可以保溫着才能更好的發酵。
醪糟夏天做氣溫比較高，容易發酵過頭。冬天發酵雖然時間較長，但是發酵出來的醪糟酒香味更濃，更香甜。做好的醪糟密封裝瓶，沖水喝也美味。醪糟有些地方叫作米酒，主要食材是糯米。糯米經發酵後成為一種風味食品，具有補氣養血、活血消腫、生津助消的功效。冬天女人常喝，手腳不冰涼。
【醪糟小圓子】
【準備食材】
糯米粉150g 糯米1000g 甜酒曲4 g 枸杞幾顆 溫水适量 涼開水适量
【制作步驟】
1、糯米提前冷水泡一晚上，泡至手指能搓成細碎的糯米粒可以了。
2、糯米瀝幹水，蒸格上鋪上一層布，将糯米鋪在布，蒸鍋小火慢蒸至糯米完全熟透。糯米蒸熟透後放至微涼。（手觸摸到還有餘溫就可以，不用完全冷卻）
3、将甜酒曲倒入4g在杯中，加入少許涼白開水，攪動混合均勻。
4、抓一把蒸熟糯米加入少許甜酒曲水，混合均勻。
5、重複這一動作将糯米都混合好，然後稍微壓緊一下表面，中間戳一個小孔。
6、蓋上一層保鮮膜，然後保溫發酵兩天就可以了。
7、糯米粉加入适量溫水，混合至無顆粒揉至光滑面團。
8、搓成長條，切小塊。
9、搓成小圓球。
10、鍋中加入适量水，水沸騰之後下入小圓子，煮至熟透。（小圓子浮在水面即熟透）熟透的小圓子撈出裝碗，加入少許開水，兩勺醪糟和少許細砂糖，在加幾顆枸杞就可以啦！
醪糟有些做法是糯米和大米混合，做好的醪糟可以直接沖水喝。聽父親說，醪糟還可以用于做馍馍發酵，他說常吃的米糕馍馍就是用醪糟來發酵。父親還說做醪糟甜酒曲不能過多，量多了直接導緻做出來的醪糟口感偏苦，成品顔色偏黃。醪糟加q彈軟香的糯米小圓子，口感不單調一口滿嘴香！