主料
鵝一隻 (選100—120日的鵝)
輔料
蒜頭半個（大約五六瓣）姜半塊
醬油半杯（一次性杯） 醬油适量
料酒三湯匙 糖适量
豆瓣醬三匙
廣東碌鵝的做法步驟
1. 準備好蒜頭和姜末
2. 把蒜頭，姜末加入豆瓣醬攪勻
3. 把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿醬油把整隻鵝抹勻，腌十五分鐘
4. 然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去焖。
5. 然後放入醬油，鹽，糖，料酒。
6. 大約四十分鐘至一個小時就可以了，視鵝的大小而定。想知道有沒熟就拿筷子在鵝腿上紮一下，如果有血水就是沒熟
7. 等冷一點就可以切了，然後把肚子裡的汁淋上去就可以了
小貼士
蒜不要放太多不然會搶味，那鵝就不香了