魚是我們生活中經常吃到的一種食材，我是非常喜歡吃魚的，感覺魚吃起來非常鮮嫩，比豬肉牛肉都要好吃。而且它的營養價值是非常豐富的，經常吃魚對人體有很大的幫助。魚的制作方式也很多，不管是清蒸紅燒還是炖魚湯，味道都是鮮美豐富的。
我們一般在買魚的時候都是讓殺魚的師傅把魚清理幹淨再帶回家，因為如果自己在家弄的話很容易弄不幹淨，浪費時間精力。但是你在賣魚的地方有沒有發現過這樣一種現象，從魚中清理出來的一種東西老闆不會扔掉，而是單獨放在一個袋子裡裝起來。
因為比較好奇，是以問了問老闆這是什麼，老闆說是魚泡，一聽我就明白了，這就是我們女性朋友最喜歡的、價格昂貴的花膠。其中富含膠原蛋白，營養價值是非常豐富的，不管是哪個年齡段吃都是有利于健康的。于是我在魚攤上花了幾十塊錢買了一斤回家，準備嘗嘗魚身上最值錢的地方到底是什麼味道。
魚身上值錢的地方，價格昂貴，膠原蛋白豐富，很多人不懂将其丢掉。
所需食材：魚泡、芹菜、蔥姜蒜、幹辣椒、洋蔥、鹽、醬油、料酒、食用油
操作步驟
步驟一
把魚泡仔細地清洗幹淨，然後把芹菜葉去掉，芹菜清洗幹淨之後切成稍微長一點的小段。把蔥和幹辣椒切成段，姜切絲，蒜切末，洋蔥洗幹淨切成條狀備用。
步驟二
在鍋中放入适量的食用油，燒熱之後把蔥姜蒜、幹辣椒和洋蔥倒進油鍋中開始炒。炒香之後把魚泡放進鍋中炒制，炒到魚泡漏氣變癟之後再将芹菜放入鍋中繼續翻炒，翻炒均勻之後加入鹽、醬油、料酒和适量的清水，使其在鍋中焖一分鐘這道菜就炒熟可以出鍋了。
這樣一道美味下飯的芹菜炒魚泡就做好了，嘗上一口味道沒有想象中的難以下咽，反而非常鮮香，香辣十足非常下飯，孩子也比較愛吃。這麼一道營養十足的魚泡建議大家不要錯過，炒上一盤嘗試一下吧。
小貼士：
1、 往這道菜裡加适量的洋蔥可以起到去腥的效果，也可以擠一點檸檬汁進去。
2、 如果害怕魚泡炒的時候爆炸，可以提前用牙簽在其表面紮一個小洞。
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