宅家19天，早餐吃福建尤溪鍋邊糊，發視訊後可饞壞了待外地的老鄉。
小時候最喜歡吃媽媽做的鍋邊糊了，媽媽有空的時候就會經常的做，還會做米凍、年糕、米糕等福建傳統小吃，但是我們最喜歡吃的還是媽媽做的鍋邊糊，那時候窮沒有很多的食材，媽媽就往鍋邊糊裡簡單的加一些蝦米和紫菜就已經很好吃了，每次我和哥哥都能吃幾碗，這些都是滿滿的回憶。
傳統的鍋邊糊做法是将大米洗淨用清水浸泡一夜後撈出瀝幹，倒入适量的清水磨成漿，再加入硼沙2克攪拌均勻。大鍋燒熱，最好用那種柴火竈的鍋，鍋裡倒入一大碗提前熬成的骨頭湯，大火将湯煮開，然後往鍋邊抹一層豬油，用碗舀米漿往鍋邊澆一圈，蓋上鍋蓋約半分鐘，揭蓋把鍋邊的熟米漿片鏟到湯裡，再添一些湯和清水加蓋燒開，按上法将米漿做完為止。當最後一次漿成熟鏟入後，加入蝦幹、蛏幹、紫菜、瘦肉、韭菜煮開出鍋裝盆裡，再調入醬油、精鹽、味精、老酒、胡椒粉即可出鍋享受美食了。
現在我們煮鍋邊糊都是從街上買的半成品鍋邊糊片，因為在家裡做這種鍋邊糊還是比較麻煩的，我們這裡的市場上有專門賣這種半成品鍋邊糊，即把米漿先烤成濕鍋邊糊片，也有曬幹後成鍋邊糊片幹，包裝後放超市賣的，然後煮時将湯煮好後再放入鍋邊糊片煮熟，放入自己喜歡吃的配菜，這種做法鍋邊糊沒有傳統鍋邊糊香，但是比較友善快捷。
原料
鍋邊糊500克，瘦肉100克，香菇50克，白菜2葉，幹貝、紫菜、蔥、各适量。
調料
醬油、蝦油、鹽、雞精、料酒、食用油各适量。
做法
第一步：準備市場買的500克鍋邊糊、幹貝、瘦肉、紫菜、蔥、幹香菇、白菜，先把幹貝洗淨提前泡發備用，紫菜洗淨，蔥切成蔥花，瘦肉切片。
第二部：幹香菇去蒂然後放入溫水裡提前泡發一個小時，泡發好後洗淨切小塊。
第三步：白菜洗淨切小塊備用。
第四步：把切好的瘦肉放入碗裡，倒入半湯勺醬油，一湯勺澱粉用手抓拌均勻備用。
第五步：起鍋燒油，放入蔥白炒香，然後放入幹貝、香菇煸炒，炒出幹貝、香菇的香味。
第六步：倒入一大碗的清水大火煮開，有條件的放入骨頭湯或者雞湯味道更鮮美。
第七步：水開放入鍋邊糊、紫菜，調入一湯勺的醬油、蝦油，一小勺的鹽。
第八步：再放入白菜翻拌均勻，然後放入瘦肉煮熟，最後調入雞精、料酒，撒上蔥花即可出鍋。
一道湯鮮料足，營養美味的福建尤溪鍋邊糊做好了，做法簡單，用它來做早餐是不錯的選擇，很多人早晨起來一般都沒有胃口，來一碗鍋邊糊能讓你胃口大開。
雨銘軒說：我買的是半成品鍋邊糊，你也可以自己做鍋邊糊片，一次多做點吃不完放冰箱冷藏，早晨起來拿一些來煮非常的友善。2其實福建尤溪鍋邊糊正宗做法是放蝦米和豆芽的，因為是特殊時期很少出門，我用幹貝和白菜代替了，你也可以放你喜歡吃的配菜。
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