2020年最後一個節氣——冬至轉眼就到了跟前，回想一整年，似乎都在告别中。年初疫情下親友離世、長江白鲟的滅絕、趙忠祥的離世......
所有的壞消息，都讓我們更珍惜身邊的彼此。
冬至這一天，不如忘卻瑣碎生活，心平氣和地和親友夫妻陪伴彼此，吃一頓團圓飯吧~
番小醬冬至團圓飯特供——
主菜
酸湯汆羊肉
主料
東北酸菜300g、羊肉片200g、龍口粉絲1小撮
配料
大蔥1小段、姜片3片、枸杞1小撮、鹽1.5小勺、白胡椒粉2小勺、料酒幾滴、食用油1大勺
步驟
1、東北酸菜瀝幹水分，切成細絲。羊肉片加入幾滴白酒、1小勺鹽，1小勺白胡椒粉腌制片刻。
2、起鍋燒熱，倒入1大勺食用油，燒至5成熟，放入蔥段、姜絲爆香，放入酸菜煸炒。
3、酸菜炒至收縮，加入溫水沒過酸菜，大火燒開煮5分鐘。加入泡好的粉絲煮片刻，再加入羊肉片煮2-3分鐘。
5、最後加入一小撮枸杞，1/2小勺鹽、1小勺胡椒粉調味，起鍋撒少許香菜。
雞
雞胸肉500克、胡蘿蔔1根、莴筍1根、雞蛋1個
植物油1-2湯匙、食鹽1/4勺、雞粉1/2勺、水澱粉1-2匙、料酒1勺、雞湯适量、幹澱粉300克、蔥1/2根、姜4片
1、雞胸肉剔掉油膜，從一邊起切十字花，倒扣深度約為雞肉厚度的1/4，再切成條，斜切成菱形，放入食鹽、雞粉、料酒，将拍破的蔥和姜拌勻腌制30分鐘入味。
2、将胡蘿蔔和莴苣去皮，切成正方形的長段或片。雞蛋清打碎，倒入幹澱粉順着一個方向打勻至無顆粒，再加入色拉油拌勻成糊狀，直至面糊拉起來順滑。放入雞塊輕輕拌勻，每塊肉上都裹上面糊。
3、鍋裡燒開水，逐塊放入雞塊，焯至斷生撈出。碗裡裝入雞湯或高湯，放入焯好的雞塊，加入蔥、姜、食鹽、雞粉，放入蒸鍋蒸40分鐘。
4、另起鍋燒開水，滴入幾滴油，放入胡蘿蔔和莴筍焯燙一下，過涼水，放入盤中裝飾備用。
5、雞塊蒸好後，撈出雞塊、蔥、姜、放入盤中。剩下的原湯燒開，用水澱粉勾芡，放入1小勺雞油，拌勻後，均勻地澆到雞塊上。
食肉
清蒸桂花魚
桂花魚1條
蔥1根、姜2-3片、鹽3克、醬油2湯匙、白胡椒粉适量
1、拿刀在魚身上劃出小口，然後把鹽和白胡椒粉均勻抹在魚身上，按摩一會。把姜絲鋪在魚身上，腌制15分鐘。
2、鍋中燒水，水開後把魚放到蒸架上，蒸10分鐘。蒸熟後倒入2湯匙醬油。
3、蔥白切碎，蔥段切碎備用。熱油，放入蔥白爆香，趁熱把油淋到魚身上。
食素
壓鍋洋芋
洋芋200克、海帶50克、香菇30克、洋蔥30克
壓鍋醬、姜、蒜、植物油
1、洋芋、洋蔥、香菇切塊，海帶切菱形，姜切末，蒜切粒備用。
2、熱鍋倒入底油，放入姜末、蒜粒炒香，再加入切好的洋蔥爆香。
3、将洋芋、香菇、海帶和壓鍋醬下鍋翻炒均勻，加入适量的水燒開。将炒制的全部食材放入高壓鍋内，上汽後壓制6分鐘。
湯羹
蝦皮豆腐湯
蝦皮50克、豆腐200克、泡發木耳30克、雞蛋1個
小蔥1顆、鹽少許、水澱粉适量、食用油1勺、水适量、香油少許
1、豆腐切成小塊用鹽水浸泡幾分鐘，泡發木耳切絲，蔥切蔥花，蝦皮用溫水洗幹淨，雞蛋打散備用。
2、鍋裡倒入少許食用油燒熱，放入蝦皮爆香。在放入蔥花翻炒幾下，倒入适量的熱水燒開。
3、煮開後放入豆腐塊，木耳絲煮熟，煮好後把打好的蛋液均勻的倒入鍋中。
4、待蛋液凝固後放入少許鹽調味，加入适量的水澱粉勾芡，待湯汁變粘稠後淋少許香油即可。
冬至，是2020年最後一個節氣，也是一年中夜最長，晝最短的時間。自此以後黑暗漸短，日光漸長。
借此意，願所有的歎息和黑暗都留在過去，願大家的生活都被日光照亮......
今日話題
大家在冬至都吃些什麼呢？
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