這才是真正的荷葉蒸排骨，整根直接啃，吃了還想吃荷葉蒸排骨食材準備烹饪步驟相關常識制作指導

每次吃這道菜，荷葉的香味彌漫開來，總有夏天在荷花池邊漫步的錯覺。荷葉除了有增香的功能，還有清熱降暑的作用。

300克排骨，1張幹荷葉

姜片、蒜末、蔥白、蔥花各少許

料酒、鹽、味精、蚝油、醬油、醬油、雞粉各适量

1 洗淨的排骨斬塊。

2 裝入碗中，倒入适量清水洗幹淨。

3 鍋中加适量清水燒開，放入修整後的荷葉。

4 煮軟後撈出，擺在盤中。

5 瀝幹的排骨加入姜片、蒜末、蔥白。

6 加入料酒、鹽、味精、蚝油、醬油、醬油、雞粉拌勻，再加入水澱粉拌勻，淋入食用油，腌漬10分鐘。

7 将排骨倒在荷葉上。

8 放入蒸鍋。

9 加上蓋子以中小火蒸15分鐘。

10 取出蒸好的排骨。

11 澆上熟油，撒上蔥花即可。

排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

荷葉一定要洗幹淨，排骨腌漬的時間越長越入味。

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