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一盅一炖,海珠下渡路的14年街坊老店,每口汤都是抚慰

作者:酸梅糖布丁

在海珠区的上下渡路,凝聚着众多的美食。

要分辨是否好吃的标准很简单:饭市时间往店内打量一番,只要挤满了中大的学子和附近的街坊,那么这家店的口味多半不错。

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生蚝,宵夜界的霸主

从鹭江地铁往滨江东路的方向走,一路上,会经过聚欢堂、清润坊、潮福和上渡食家,每一家店都有自己的忠实粉丝。它们共同的风格就是毫不起眼,平平无奇,像上下渡路两旁的树木,默默见证了时光的流转。

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14年老店

每天下午4点左右,上渡食家斜对面的品汤居,都会有三、四个店员,搬出几大箱生蚝,在路边落力清洗,那态度认真得就像在雕凿工艺品。布丁每次路过都忍不住想进去试试,无奈每次都是时间对不上。因为它家的生蚝,晚市时分才能点。

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一盅靓汤

午市还是普通粤菜馆的品汤居,夜幕降临时就变身成了夜宵摊烧烤档。虽说它家是做炖汤起家,但如今烤生蚝也成了基本每桌必点的招牌。布丁住在附近的朋友经常点这里的外卖,因为好它那口生蚝,而且它家的座位实在太难等了。

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辣味的烤生蚝,很爽

不过,它家最火爆的,还是炖汤。因为拿过奖,加上用料足,煲足3小时以上很够火候。因此热门招牌的汤品,比如八珍气血汤和招牌青榄炖鲍鱼都是早早沽清,堂食都很难喝到,更别提外卖了。因此,它家的炖汤是不设外卖的。

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招牌是青榄炖鲍鱼

烤生蚝建议最好点辣味的。新鲜肥美的生蚝在烤制的过程中,浇上秘制辣椒酱,让布丁一边辣得直掉眼泪,一边吃到停不了嘴。不过,品汤居年初重新装修后,吃生蚝完全看运气了。生蚝的品相有时候全盘肥美,有时候则大小不一,让人很无奈。

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爆炒的镬气够

另外这里的服务员,感觉大多是国企里退休的老阿姨,服务基本没质量。因为生意火爆忙不过来,经常会心情不好,偶尔还会和客人吵架。布丁见过好几次,几桌彪形大汉被阿姨骂得大气都不敢多喘一下,当真是彪悍无敌的阿姨。

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脆皮咕噜肉

不过如果要是忍得了嘈杂的环境,和经常心情不好的阿姨,那么还是能够坐下来,在吃蚝品汤之余,试几道这里的心思顺德菜。没错,品汤居还是家顺德菜馆,路子就是那么野。

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招牌鸡,不好吃

另外,这里的烧鹅和脆皮咕噜肉都可圈可点,吃得出选材不是那么讲究,但是厨师的手艺火候都算不错,挽救了食材普通的硬伤。

炒菜的话,建议不要点它菜牌上的招牌,而是按照自己的心情闭着眼睛点。试了几次后,布丁发现它家的招牌菜反而没有普通的菜式那么有趣且惹味。

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这里的顺德菜式可以一试

经常见一些老头老太太来这里吃碟头饭,估计是因为抵食夹大件。如果一人食,也可以试试它家的碟头饭配汤,应该也是简单又舒心的一顿。前提是,你要受得了这里的环境和服务。