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「端午节民俗地图」浙江嘉兴:老汤鲜肉粽 传承好滋味

作者:央视网

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央视网消息:我们再来看浙江嘉兴的传统名点鲜肉粽。浙江嘉兴70岁的黄奶奶,已经包了30多年的鲜肉粽。今年端午时节,老人又和女儿一起,包起好吃的鲜肉粽,接下来去那里看一看。

「端午节民俗地图」浙江嘉兴:老汤鲜肉粽 传承好滋味

清晨5点 嘉兴崇福镇

顾客:肉粽有吗?

嘉兴崇福镇居民 黄芝英:大肉粽有啊。

顾客:要一个!

嘉兴崇福镇居民 黄芝英:一个哦?

顾客:嗯,一个。

嘉兴崇福镇居民 黄芝英:我给你剥一下。

顾客:好的好的。

嘉兴崇福镇居民 黄芝英:栗子肉粽卖完了,我们的粽子已经卖了30多年了,我们嘉兴这个粽子是当早饭吃的。

「端午节民俗地图」浙江嘉兴:老汤鲜肉粽 传承好滋味

黄芝英的二女儿 陈剑:1985年,那个时候我才16岁,就开始跟着我妈包粽子了。放一点酱油,再放一点糖,腌两到三个小时,这样才能入味。在我们这里有一种说法,粽子好吃包不来,丸子好吃磨难牵。年轻的人喜欢吃蛋黄肉粽,年纪大一点的喜欢吃五花肉,还有一种 小孩子喜欢吃的板栗粽。我是用老汤来烧的,一烧就是七八个小时,这样保持粽子的原汁原味,这个在我们这里好像是传统小吃了。