喜欢吃的广东人对街头小吃情有独钟，牛杂是广东小吃中最具烟火气的一种街头小吃，特别是街边不起眼的牛杂档里卖的牛杂，更是让人吃过就忘不了，是当地人从小吃到大的味道，不管人变得多成熟，都难以割舍。
三马路有一个怪老头卖牛杂30多年，连店面招牌都没有，每天只煮一锅，只要出摊就排队，一小时卖出一锅。这位怪老头是个老年愤青，说话嗓门大脾气差，他觉得看不过眼的事情就会说两句，来买牛杂最好要小心，否则很有可能因为说错话被怪老头怼。
怪老头煮的牛杂，看着就很有食欲，食材收拾得很干净，餐具也擦得一尘不染，牛杂散发出来独有的香气，实实在在诱惑着你，忍不住就流口水。他家的牛杂15块钱一份，分量很足，饭盒里满满当当，都有点装不下了。
他家的牛杂以牛肠，牛肚为主，另外还有少量的牛肺，牛肠吃起来软烂又有嚼劲，被酱汁浸润以后味道特别好，牛肚脆爽韧劲儿恰到好处。牛肺处理得非常干净，被酱汁包裹后，吃起来有爆浆的感觉。
很多人喜欢他家的甜辣酱，甜味和辣味刚刚好，使得这牛杂变得有滋有味起来，萝卜软糯可口，被汤汁浸润，吃起来清口又有滋味，有人是觉得萝卜比牛杂都好吃。锅里的豆泡被汤汁充盈，个个饱满浮在锅上，豆泡里的汤太多，吃豆泡就像喝汤一样，味道很是鲜美，这样的牛杂吃一次很容易上瘾。
广州有很多家牛杂档，而这家没有招牌，也没有店铺，老板脾气还差的牛杂却是很多老广心目中的No.1，有不少人特地大老远来这里吃上一碗15块钱的牛杂，足见牛杂的魅力。最早的时候他家的牛杂只卖3块钱一碗，虽然现在涨到15块钱，但是性价比仍然是比较高的。我觉得比很多开的店里的牛杂价格便宜还要好吃！