台湾青年走进大楼外拥有100年历史的商店大楼，探索饮食文化，聆听杭州的历史

"我的祖父来自浙江省杭州市，现在住在台湾。他最想念的是杭州的美食。杭州电子科技大学电子信息专业的学生陈光和一边说，一边品尝着杭州百年老店外屋里的食物。

11月11日，"浙台青年文化团契——走进百年老店楼外"活动在浙江省杭州市举行。在现场，来自台湾的年轻人学会了制作杭州著名的蔬菜西湖醋鱼，特色糕点蛋糕，尝试了传统的雕刻技巧，也了解了食物背后的故事，加深了对杭州的了解。

杭州大厦始建于青道光二十八年（公元1848年），位于风景秀丽的寂寞山南麓山麓，是世界遗产西湖核心风景名胜区，是一家拥有172年历史的餐饮企业，经营杭州传统菜肴，享誉国内外。

西湖醋鱼、长井虾、松玉鱼汤，是杭州人熟知的美食。陈光和说，小时候，经常听爷爷讲杭州和美食的故事。来到杭州上学后，他第一次品尝了杭州的美食，这次跟厨师一起学做是一个惊喜。

西湖醋鱼油无光泽，无盐无咸，无味无味，新鲜。在制作之前，年轻的台湾人对这道著名的杭州菜感到好奇。

楼外大厨介绍，生产西湖醋鱼，关键是鱼需要饿3天才能去除异味。在生产中，鱼要煮沸时，将火转火3分钟，煮熟即可开始锅。

台湾青年景俊制作并品尝了西湖醋鱼，表示台湾也有糖醋味的食物，但平时用的是油，相对来说，他更喜欢西湖醋鱼。

在品尝宋鱼汤的同时，浙江和台湾的年轻人谈论了食物背后的故事。景俊提到，宋玉鱼汤和河南的辣汤有点像。

在楼外相关的负责人介绍，杭州是南宋的首都。南宋开国皇帝赵峥是东京郁良（今河南开封）人。有一天，宋高宗乘船去西湖，遇到了卖鱼汤的宋玉，尝到了家的味道。因为遇到其他国家都知道，所以这碗鱼汤增添了家乡的感觉。高宗特价将银二赏赐给宋瑜，此事传开了，"宋玉鱼汤"就在这个名城上了。

"这不仅仅是食物，而是文化。台湾浙江工学院国际经济贸易专业学生陈伟叹了口气。

两岸，有着同样的祖传友谊。陈光和说，通过这次活动，深刻领会了浙江饮食文化的独特魅力，以及杭州的文化遗产。"毕业后，我必须留在杭州工作和生活。（完整）

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来源：中国新闻网