看到年底即将来临，象征着传统中餐的蛋糕，也渐渐开始流行起来。新年糕的味道柔和Q弹，营养十足，是很多人喜欢的主食之一，而湖南人的林大却很少看到人们吃新年勵，似乎南方人吃得比较频繁的是坩埚，而且蛋糕看起来很像，都是白色的硬块，导致很多人认为是同一种食物， 但其实两者大相径庭，做法也大相径庭，下面这个是给大家的一大答案。
<"pgc-h-right-arrow >"和旧蛋糕之间的区别？</h1>
1、原材料的区别。大米的主要原料一般是大米，而大米使用的主要原料一般是大米;
2、生产工艺差异。米饭主要是先蒸熟，然后用手或机不停地打打到没有米粒状切开，而年糕主要是用碾米粉，然后揉成球蒸在锅上，最后一面油面的机器不停地打成形状，分成条状，然后放入冰箱冷冻;
3、色差。一般颜色为白色，但颜色稍深，哑光，蛋糕的一般颜色为纯白色，颜色正常，有光泽;
4、口感差异。一般的入口是软而有嚼劲，吃得又软又有嚼劲，吃得香甜，而且新蛋糕的味道比较香，Q子弹，即使煮熟的水也充满了韧性，味道比排骨还多。
< h1级">"pgc-h-right-arrow"和蛋糕的烹饪方式有什么区别？</h1>
由于味道和制作方式的差异，它们的烹饪方式也存在显着差异：
1、氡只适合油炸、热、蒸等，不适合煮沸。因为米饭本身是蒸米饭配制后的类型，而米饭本身很香，容易软化，所以米饭不适合煮沸，只适合油炸、热或蒸调味等不直接与水接触的烹饪方法，否则水容易开烫和烧开， 吃无味，不香;
2、新蛋糕适用于油炸、油炸、蒸煮、油炸等大多数其他的烹饪方法。因为糕本身是用米饭或米饭和米饭制成的，所以年糕本身比纯米饭做的更强，而且因为糕在制作一定量食用油的过程中增强了糕的粘性和韧性，所以最终的糕会比米饭更难铺展， 味道更有嚼劲，所以蛋糕无论是煮、炸、木炭还是炸油等方式都可以尝试，而且味道各有特色。
谁<h1级">pgc-h-right-arrow"和年糕更有营养？</h1>
它比年糕更有营养。原因如下：
1.坩埚比新蛋糕蛋白高两倍。因为大米的主要原料是大米，而米饭每100克含有7.3克蛋白质，相比米饭制作的年糕，100克只有3.3克蛋白质，蛋白质含量是年糕的2倍;
2.氡气热量较多。因此，米饭的主要原料，大米的碳水化合物含量非常高，一般100克就有348卡路里，所以吃饱感很强，能给身体更多的能量，而100克的蛋糕只有34.7克的碳水，热量大约156卡路里，相比热差距较大，吃饱肚子的感觉很弱， 给身体更少的能量;
3、更适合老人和孩子。因为口感柔软，不需要咀嚼多吃就可以吃了，所以非常适合牙齿不好的老人孩子，而且因为主要原料是米饭，所以比较容易软化分解，所以即使老人孩子吃起来也能很好的消化吸收，反糕主要是米饭或米饭磨粉反复打打， 口感比较硬，不适合牙齿不好的老人孩子，消化比较慢。
<> h1类"pgc-h-right-arrow"的结论</h1>
这样看来，相信大家都应该知道米饭和新糕的区别，其实味道肯定更有嚼劲更受欢迎，但是从孩子老人的喜好来看，米饭是首选，你说呢？我是林大，美食路一起加油鸭！！
（本文标题，原为"林达官"制作，严禁擅自删除抄袭）
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