大家好，这里是"刘氏第一手美食"，关注老刘，每天分享美味实用的家常菜
1、酥油是山西省特色传统菜肴，是山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃。
2、今天老刘分享"炸小肉"的做法，喜欢朋友可以先收集，免费尝试自己。
3、以下开始引入所需成分：
肋骨肉，面粉，淀粉，鸡蛋，姜，大蒜，茴香粉，生泵，盐，白胡椒，辣椒粉，孜然粉
4、先把切好的肋肉放在碗里备用。姜蒜切完，放入肉碗中，再放入半勺五香粉，一勺生抽送，小半勺盐、白胡椒、一勺酒，再放入蛋清，手揉均匀，腌制半小时待命
5、放入4汤匙面粉，一勺小麦淀粉，面粉与淀粉的比例为4：1，然后放入剩余的蛋黄，少许盐，加入少许冷水，搅拌成流线型无颗粒面糊
6、将腌制好的肉条去掉配件，放入面糊碗中，搅拌均匀，让肉条均匀地包裹成一层糊状物，放入50%热油锅中，开始将肉放入小火中，全部在明火下，油炸再翻转，炸出彩色的金子即可捞出
7、油温为70%的热量再放入油炸肉条重新炒，炸15秒即可捞出，然后撒上一些辣椒面和孜然粉，可以打开吃
8、猪肉主要治疗发热损伤、口渴稀薄、肾无力、产后血、干咳、便秘、滋补、保湿、润肝阴、保湿皮肤、双便解渴
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