"身体圆没有头发，不是橙色不是桃子，在云中呆了几个晚上，脱下绿色的衣服换上红色的长袍"，这个活泼而灵活的谜语，你或许可以猜到，那就是柿子毫无疑问。
中国是柿子的故乡，有着千多年的栽培历史。在19世纪，它被引入法国和地中海国家，然后引入美国，其中许多是我们柿子树的后代。柿子被称为"深秋好果"。
秋霜就像一片柿子林变成红色，真的可以说是分层的森林染色，风格不一样。"十月金秋情浓郁，秋风送来凉柿红""一片四川霜叶丹，满是柿子红""金秋霜洒在山坡上，红柿子高垂树枝"，这些诗句被形容为柿子成熟的美感。因为柿子叶长胖了，古人经常用它来练习书法。
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据说唐代郑虔诚小时候在家很穷，练不起纸字。有一天，他发现寺庙里满是柿子叶，然后借用和尚的房子，把树叶收起来，每天给柿子叶练纸画，手指磨起来一个厚厚的老人，比如陶醉了，功夫不负责人，最终成为了一名名画家，他的草书达到了"如风送云， 太阳推月亮"境界。后来他把诗画的柿子叶写成一卷，送给唐玄宗皇帝，玄宗拍了个案子，挥舞着笔题文写着"郑虔诚三"四个字，还专门为郑虔诚者建立了一个"广文馆"供官员的孩子们阅读，任命他为广文馆的博士， 教授知识。
柿子树有七种美德：长寿、遮荫、不鸟、不昆虫、霜叶红、佳果能吃、叶为书，加上画家张大千说："柿子叶炸水可以治病"，一共八德。张大千于1954年移居巴西，在异国他乡按照中国庭院建筑风格，精心经营，一年后建成景观，有弯曲的轨道、假山和各种中外花卉园林，命名为"八德苑"。他在那里住了16年。
柿子营养非常丰富，含有的维生素和糖比一般水果高1~2倍。与苹果相比，除了锌和铜的含量低于苹果外，其他成分都是柿子优越的，柿子预防心血管疾病也大于苹果，因此柿子具有"水果中的圣品"的美誉。《药草大纲》记载"烘烤柿子主要治疗方法：肠血、排尿血、热痛、儿童跌倒、胃呕吐、痰带血、鼻塞聋。用柿子霜、柿子等，烧掉后，研究结束后要施用疮，非常有效。油中毒，吃干柿子饼可以解决。
柿子富含碘，甲状腺肿大患者引起的缺碘，吃柿子很有帮助。柿子具有提高肺和胃，清洁火的作用。可以去除热量，滋补品，葡萄酒，咳嗽，肠道，出血。柿子因其含有单宁和酶能分解酒精，加速血液中乙醇的氧化，含糖量和钾含量高，而大量的水分能起到利尿作用，帮助身体排泄酒精;柿子是慢性支气管炎，高血压，动脉硬化，内外痔疮患者的天然健康食品。人们对待手脚裂纹的做法是：晚上睡觉前用温水洗手洗脚，再将软柿水挤在手脚裂缝处，来回反复用力，连续几个晚上即可有效。
吃柿子的方法：采摘柿子后在软煮熟前极度涩，不能吃，要等到柿子变软，所以有"老太太吃柿子——挑软捏"的说法;
甜柿子派
将柿子加工成柿饼，表面产生白色霜冻，俗称"柿子霜"，越厚越好，富含乙二醇、葡萄糖、果糖和蔗糖，不仅是珍贵的食物，也是一种稀有的药物。具有润肺、收敛肠、出血、胃的功效，治疗肺热、咽干、口腔溃疡、吐血、出血等。因此，素有"柿子精华"的黄肉桂柿饼是陕西临沂区特产，是以火晶柿为主要成分烤制的蛋糕，颜色金黄色，入口香甜柔和。
据传说，李子成在西安称王，关中在灾中，食物短缺，临沂人用熟火结晶柿子粉混合成柿子糕点，安慰士兵。此后，每年金风送来凉风，柿子成熟旺季，临沂人都要做柿子面食，用来纪念李子成。广受欢迎的黄色肉桂柿子蛋糕，不仅是一种单独的小吃，也是宴会上的著名景点，被称为九州。
除了柿子饼，还可以煮柿子糖、柿子汁、蒸柿酒、柿醋、磨面做炸面条，柿子叶也可以做柿子叶茶，柿子可以下药。柿子也可以加工成工业涂料。中国是世界上最大的柿子生产国，年产新鲜柿子70万吨。有六种著名的柿子：华北地区"，"世界上第一最好的物种"的大型柿子;
健康提示
笔记
柿子好吃，但不要空腹吃，因为柿子中含有单宁（又称单宁），容易在胃里凝结成柿子石，如果胃柿子石不能自然排出，会引起胃肠梗阻，上腹部剧烈疼痛、呕吐，甚至呕吐等症状。
柿子皮和未成熟的柿子含有较多的钽酸，应避免食用。消化不良或痰、糖尿病、胃病、缺铁性贫血（柿子中含有单宁，容易与铁结合，从而阻碍食物中铁的吸收）和母亲应慎食或不进食。柿子含糖量高，容易腐蚀牙齿，吃完柿子后最好漱口。
资料来源：人民健康出版社出版《四季健康箴言》（第2版）
编辑：徐神华
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