长江航运
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当我听到"冷虾"时，不知道的朋友会认为这是某种海鲜，其实它是湖北省宜昌的起源，一种用米糊制成的甜点。米浆从漏水的勺子里漏出来，掉进锅里，变成头尾细腻的样子，形状像小鱼虾在水中，所以叫冷虾。
宜昌江众多，具有自然的航运条件，自古水业发达以来，又位于中亚热带和北亚热带过渡带，属亚热带季风湿润气候，夏季湿热，所以很多划船的人会带着妻子煮冷虾作为补充能量和水分的食物。
在像炉子一样的河上，没有地方给它们降温，它们的水分和能量损失得特别快，所以它们上岸时会喝一口。一杯冷虾在家，救了一整天的疲惫，双手硬着桨，扛着回家的欲望，他们啜饮着冷虾，喝着是他妻子的甜心。
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关于冷虾的产地，流传最广的是在长江边的宜昌南京关，彭氏母子一家居住。一年冬天，年迈的母亲病倒了，老人想在河边吃虾。孝顺的儿子冒着寒冷来到河边去钓妈妈的虾，却发现河水已经结冰了。他匆匆忙忙地解开衬衫的拉链，用体温融化了冰，但没过多久，他就晕倒了。梦中，一个白胡子老头对他说："你不想要虾吗？我会教你...当他醒来时，他做了虾供母亲用老人的方式喝。后来，对虾生产方法在民间传开，人们称"鹏桂花冷虾"或"孝子冷虾"。
冷冻的米浆有嚼劲，Q像在嘴里跳舞一样反弹。整个碗又甜又软，红糖深陷缝隙，月桂香爽，果块色泽，舀起一勺，犹如清爽的风迎面吹来。虽然夏天已经过去了，但正是秋天干得一杯，也会让人耳目一新。
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冷虾还有其他"兄弟姐妹"。宜昌人喝冷虾最普遍的是加红糖水，在四川，重庆人喝冷虾除了标准的红糖水还喜欢加氡、葡萄干、白芝麻来增加甜度。在云南，人们喜欢用玫瑰糖水做搭配，而在贵州，冷虾也被称为米虾、米豆腐。
源：
广西地区特色小吃——花粉，这可以说是冷虾的近亲，看上去黄，香味却有清爽的香味，就是拿花和米饭合奏的作品。将米糖浆与可可混合，然后用滴水勺煮熟，吃和冷虾加红糖水喝甜，顺滑的Q炸弹。
在淮北地区，特别是徐州、济宁用咸口冷虾类食物，这种做法还是类似于冷虾，因为有一条长长的"尾巴"，形状像蜻蜓，小鱼，所以叫"蛙鱼"，或"小鱼"，但青蛙鱼的生产材料与冷虾不同，青蛙鱼是用马铃薯淀粉制成的，所以生产是半透明的， 用辣椒、萝卜干、蔬菜挤、香醋油、花生等非常关键的甜醋，把咸辣的青蛙鱼做好。
来源：某影娱乐、宜昌美食之王，