莲花蒸鸡，淡莲花味，诱人的食欲，让人想停下，吃1片想要2片
真正的蒸鸡肉不是在干荷叶上蒸的。但采摘卷发，还没有张开成一把嫩叶的小伞，它就有着很形象的名字"鹤嘴"。据老人介绍，捡鹤嘴，会丢一朵莲花，所以严禁采摘。
但客户追求的不是厌食症，不厌倦的精，愿意买一朵莲花价一个鹤嘴。这道菜我没做过，只是听师傅说了一句练习：先挑三只黄鸡，也要下蛋，也就是鸡脸已经变成鲜红，开始找巢准备下蛋。
只需选择鸡腿，取下骨头片并腌制即可。将鹤嘴在开水中趁热软，然后放入凉凉高汤浸泡，然后一个接一个地摊开，每片嫩嫩的荷叶放入一块鸡肉卷中，然后放入蒸锅中蒸15分钟。成品莲花味饱满，鸡肉酥脆，鹤嘴软，吃完后唇齿留香，回味无穷。
今天我做的蒸鸡莲蓉叶，没有食客的奢侈，更是一种真实，关键是容易获得食材，真正的家常菜。
< h1级"pgc-h-right-arrow">荷叶蒸鸡</h1>
<>h1级"pgc-h-right-arrow"所需的成分</h1>
鸡腿3条，土豆1条，荷叶1片，姜1片，红洋葱头30克，韭菜20克。虾米饭20g，李子10g，干蘑菇30g。
酒10g，糖2g，虾皮粉3g，生5g，盐10g，生粉5g，食用油10g。
<h1级"pgc-h-right-arrow"的>生产方法</h1>
（1）将荷叶放入盆中，浸泡在水中。将蘑菇、柱子、虾米放入碗中，加入水中浸泡。土豆去皮，切成碗，浸泡在水中。
（2）生姜洗净切片。将韭菜洗净并切成洋葱。将红洋葱头洗净，切掉头和尾巴，去皮。
（3）鸡腿冲洗干净，从中间拔出一把刀，切掉筋膜，撕掉桶骨再用，鸡肉切片盘。加入酒、姜片、红洋葱片、盐、生泵、生粉、生粉、白砂糖、虾皮粉混合均匀，最后倒入调香油中混合均匀，腌制20分钟。
（4）取一个大盘子，铺上荷叶，放入土豆、蘑菇、虾米、柱子、鸡肉中。
（5）将一锅开水煮沸，放入蒸笼，放入鸡肉中，盖上盖子，蒸15分钟。
（6）关火，加热5分钟，取出锅外，撒洋葱点缀。
<生产h1级"pgc-h-right-arrow">的关键</h1>
< h1级"pgc-h-right-arrow"> 1.滑块，虾米，蘑菇泡沫</h1>
这种食材属于干海鲜，如果直接使用，因为蒸时间短，它们的新鲜口感没有受到刺激，鸡肉已经煮熟了。另外，蘑菇、柱子、虾米饭不易闻，蒸出或生硬，简单易嚼，味道很差。
< h1级"pgc-h-right-arrow"> 2.鸡肉腌制</h1>
因为它是蒸的，不可能浇水，去闻的方式就是腌制。准备姜洋葱，加入啤酒，揉入洋葱水中，然后将姜洋葱水倒入鸡肉中搅拌均匀，腌制10分钟，过滤掉腌料，然后加入调味品腌制。另一种方法是直接腌制，将姜洋葱和调味品加在一起，搅拌均匀。
< h1级"pgc-h-right-arrow"> 3.蒸汽火</h1>
整个火灾。利用热膨胀和冷收缩的原理，鸡肉暴露在高温下并在表面上强烈收缩，使蛋白质形成锁住水分和味道的薄膜。如果小火，或者开进鸡肉开门前的水，效果会大大降低，口感更差。另外，余热使用5分钟，相当于延长了蒸煮时间，同时不影响质量，节约气体。
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