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你知道吗?重庆不仅辣,还叫人流水的小垃圾楼宋美玲最喜欢的小垃圾楼,在中国提到的包袱面容,前面一定有"正东"才能称得重庆正统的好品味。与四川省成都不同,重庆的负担面条是汤,白色的牙齿会放在猪骨煮熟的乳白色汤底,底部混有重庆独特的油炸食材和红油,清爽的白面条吸入浓郁的汤汁,略带辛辣不腻,香气比日本拉面多。

作者:诸葛的旅行

骗人!这显然是红山口的一张桌子,你告诉我看的不辣(哦)!当你提到重庆时,你会想到火锅,绳子和辣面吗?

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唉,唉!怕辣的朋友不着急离开,不怕辣的朋友也请离开——这座被长江城包围的山,最不可缺少的就是美食。

在上个世纪的重庆,八年的抗日战争再次苦涩也被支撑下来,重庆人的口子从未邋遢,发展出山城的味道,每一个都是捡嘴吃货!

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过去,人们对川菜有相当大的误解,其实重庆相比邻近省份,只能算辣,不是道不辣。

中国有句谚语:"四川人不怕辣,湖南人不怕辣,贵州人怕不辣。说明川菜只有辛辣调味,相比湖南,贵州"没有胡椒芥末不下也,汤不止一种",连汤里也放辣椒,不吃不能痴迷,川菜"辣"只是风味的点缀。

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网图入侵删除:吃辣椒游戏,看心辣

香料的使用更加复杂,辣味水平也更加精致。重庆的美食,又结合川苏(上海、南京)的特色,不仅辣味与巧妙,麻香味十足,为辣味小吃是一套。

这篇文章诸葛把大家带到了重庆的人气店,品尝了山城的古老味道,打卡,遇见了美丽的目的地......

<h1级"pgc-h-箭右">宋美玲最喜欢的小滨大厦</h1>

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对于老重庆人来说,小垃圾箱楼是隐藏在童年记忆中的不可替代的味道。旧址毗邻朝天门,依附长江和嘉陵江。

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据说宋美玲最爱这道川菜,一座小小的河畔建筑在名声中蜿蜒而起。除了重庆川菜,这里还搜寻了最正宗的山城美食、担面、鸡丝凉面、川北冷粉、山城汤圆儿、骨汤油茶......它们都是他们家的招牌菜。

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那口辣清新的香味降下来,整个人仿佛融化成老重庆市的良好氛围。如果你想真正了解重庆的美味,你最好亲自去小垃圾箱楼。

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小滨楼位于渝中区日月光购物中心,整体装修沿袭民国时期的特色,是重庆美食的标志,除了这里,在上海还有分店。

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餐厅旧址的文物,以及江天勇夫妻在小滨楼宴请外国客人的照片,让人一睹名人丰盛的宴会,保留了重庆再也没见过的民国风光。

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随着时代的发展,现在小垃圾箱楼的装修布置已经变得精致精致,中西装修风格、复古气息与时尚相结合,不知道该如何品尝美食?

"郑东肩负起重担"

原来的小垃圾箱楼在20世纪80年代建成后,一度被市政府接管为市民小吃中心,标志小垃圾箱大楼更贴近人民群众,不再是名人的专属高档餐厅。

本世纪开发的许多小点心也包含在菜单中。像这条路从20世纪50年代开张的"正东肩膀",是大众小吃的心得水。

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负担面

虽然重庆的发展负担已有150多年的历史,但过去街头扛起的负担街头卖上千种"包面",也只有这种味道在重庆人心中脱颖而出,甚至被选为中国著名的小吃。

<h1级"pgc-h-right-arrow">提到中国的负担,那么在重庆的正统观念面前一定有一个"正东"。与四川省成都不同,重庆的负担面条是汤,白色的牙齿会放在猪骨煮熟的乳白色汤底,底部混有重庆独特的油炸食材和红油,清爽的白面条吸入浓郁的汤汁,略带辛辣不腻,香气比日本拉面多。</h1>

跨桥山寨

川菜是油炸手,对重庆来说当然是不可缺少的。与其他地方有一些不同,油炸手不仅混合酱汁,而且馅料很薄,只是好口。

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这里的桥式油炸锅,和十字桥米饭线有着同样的魔力,而且酱汁也是在另一个上去随着使用的,碗底的猪骨汤中和了辛辣的味道,突出了酱汁淡淡的大麻。

骨汤油茶

油茶是四川当地的早餐,几乎每个重庆人从小吃到大。油茶由米糊、油炸蛋挞、加盐、辣油、洋葱花混合食用,味道与薯片相当脱屑。

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伦的蛋糕

伦园蛋糕是广东著名的甜点,在华东地区很受欢迎,1940年由重庆女师傅介绍。据说,当蒋太太喜欢在窗边看河边风光时,享受这种小吃,解决了思乡之情。

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从街上小点的伦教育蛋糕本身味道并不丰富,蒸制有白砂糖,其特点是晶莹剔透、甜食、洁牙、清爽,过去缺乏物质的时代,却是许多重庆人的童年记忆。

菊花鱼

看看你!这菊花鱼一点也不辣啊,看起来好像出自杭州的名菜《松鼠鱼》。

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以糖醋为底,鱼包在酥脆的卷曲上,酥脆的线虫醇甚至比杭州一般的餐厅有不下,可以说是第一和第二的美味,相当惊人。

雾气回到锅肉

回到锅肉是川菜的经典做法,火后四川火锅和豆馅混合了锅气,肉质鲜嫩,出炉的香味浓郁,入口Q炸胖而不腻,尤其是米饭下。

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雾重庆一侧的吃法有点像山东的汕头,好主意。面条味道浓郁,夹回锅肉让人一口又一口(特意我山东的味道!

陶仁宫宝鸡鼎

宫宝鸡丁不需要我多说,这种川菜连西方都是众所周知的。不过,实践中的小垃圾桶建筑中加入蜂蜜核桃,配上辣鸡屁股配上坚果特有口香,也是餐厅的特色菜。

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《毛泽东的汪霄》

"毛血王"是来自重庆陶的名菜,来到重庆除了火锅还得尝,重庆几乎每家餐厅都能吃到。

字里话说明,朱琦篡位为明成祖,原建文帝朱云轩逃往重庆,躲藏在瓷口宝玉寺镇避难。传说,建文笛朱云轩想吃肉,所以僧人买,但修道士去得太晚了,城里没有肉,只有猪血。于是,僧侣们将浸透鲜血的食材制成毛茸茸的血液,扩散开来,成为当地的名字来吃。

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这道菜除了调料中加入鸭血外,还掺入了很多下脚料(牛肚、牛肋骨等),所以叫重庆方言"毛",有一个"混"在一起的意思,可以说是相当接地气的菜品。

《袁山城小堂》

最后一道甜点相当精致,晚餐结束时送来了一个小小的"山城汤圈"。重庆街头随处可见的小汤圈,其实起源于杭州,是抗日战争期间追随杭州大师的艺术带来的。

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随着实践的演变,将汤圆变成薄皮填充更多的龙眼大小,用猪油、芝麻等制成馅料,受到大众的欢迎。正是重庆人对这种甜食的广泛接受,经过70多年的发展,使小唐园成为山城的名厨。在入口前放进花生粉卷,有一股怀旧的台湾风味

当晚点了18道菜,担面、骨茶、豆腐脑、小汤圆等小点菜桌上一人一路。

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重庆小宾楼

地址:重庆市中区民权路89号月光中心广场4楼

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整体上,小宾楼的美食除了山城的特色小吃外,还完全可以买到,以川菜为基础,在口味上受到民国的影响,华东的甜蜜组合更加圆润。

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虽然一些重庆的年轻人在网上总说吃不习惯,但这样民国的本土味道已经很少见了,尤其是对于胃口不大的人来说,不能吃辣,如果有机会去"重庆"一定要尝尝!

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