嗨，我是嫂子！今天我们做米饭鸡，当开藕时荷叶香味浓郁，清新香味溢于弥漫，米润滑美味，鸡肉味完全渗透到米饭中，蜜薦的味蕾长，菜肴开胃，风味独特。还有蘑菇和清新的香味的柱子，都让人嘴唇和牙齿留下香，让我们开始吧！
米饭鸡是广东、武汉等地的特色食品，属于粤菜。米饭鸡法是将鸡肉、蛋黄、蘑菇等馅料放入米饭中，然后将荷叶放入蒸锅中蒸熟。大米鸡、滋补品、米饭富含B族维生素，能温暖脾胃、滋补气体。
成分列表
主要成分：米饭500克 蘑菇6柱15鸡腿 4蛋黄 10
配件：姜末 1 葡萄酒 2 勺生泵 2 勺油 1 勺盐 1 勺糖 1 勺酱油 2 勺香醋油 1 勺生粉 1 勺适量食用油
生产步骤
1、500克米加水泡2小时，6个蘑菇，15柱加少许温水也冒泡;
2、然后我们准备4个鸡腿，先用剪刀把骨头去掉，然后切成小块，做米饭时鸡建议不要选择纯鸡肉，因为味道比较硬，其他部位的鸡肉都有可能;
3、姜末1、酒2大匙、生泵2大匙、油1大匙、盐1大匙、糖1大匙，搅拌均匀后再加入一勺生粉，搅拌均匀后放入切好的鸡腿腌制;
4、再准备10个蛋黄，先把荷叶倒入水后，找一盘压榨，避免漂浮起来，莲叶煮沸后可去除苦味，再把蛋黄放在上面蒸在一起;
5、蘑菇和柱子后将气泡捞出，将蘑菇片、柱子撕成小块;
6、浸泡过的蘑菇水里面用一勺淀粉混合好备用;
7、蛋黄煮熟后火烧掉，荷叶也捞出太冷的水，冷却半切后排出备用水;
8、开始锅烧热油，最后将大蒜爆香，先加入鸡肉炒，将鸡肉变色的蘑菇和柱子加入，炒两分钟后再倒入蘑菇水，盖上小火煮沸汁液;
9、再倒出浸泡过的米饭，把水分沥干后，把汤在锅里晾干后备用，锅里不需要放油，把米饭直接倒进去，中小火慢慢翻过来。我知道大多数人都在做饭或蒸米饭，但我更喜欢把小火炸掉的味道，吃起来比较坚韧耐嚼，不会粘糊糊的;
10、油炸干后加1大勺油继续炒，米饭炒至8分钟加2勺酱油，香油1大匙，炒完后即可出锅;
11、然后我们开始打包，中间的莲叶一层米饭，一勺鸡肉，一个蛋黄，再加一层米饭;
12、压实后完成造型，然后就可以包起来，先从包装的底部开始，再左右两侧，最后把上盖往下放上去;
13、全部用冷水锅包水蒸，起火后再蒸30分钟，出锅。
打开盖子是肉和荷叶的香味，其实热气腾腾的时候我已经闻到了香味，迫不及待地想尝一尝，这顿饭的味道很耐嚼，鸡肉的味道也完全渗透到米饭里，伴随着荷叶的甜味，冰箱冷冻保存完毕后就不能完成冷却， 下次直接在锅上吃热气腾腾，很方便。
"给孩子们的甜蜜提示"
1、米饭需要提前浸泡2小时，这样米饭要吃足够的水，才能变软，这样会更容易煮熟;
2、米饭用小火炒出的味道，吃起来比较坚韧耐嚼，不会粘腻;
3、鸡肉选择时，不要挑肉和皮表面比较干燥，否则鸡多水、肥肉松散;
4、调味料尽量简单清淡，否则不会尝到米莲叶的淡香。
致力于用最简单的食材，为你分享最美味的菜肴和零食，我是儿媳，每天为你分享一顿饭，学会这样吃，让你的胃更健康！欢迎点赞、关注、转发、收藏，感谢您的支持！我们下次再见。