品尝原创
前言：
文化是菜的灵魂，菜的灵魂是传承很久的，只有收藏的价值。该书对川菜文化所蕴含的传统文化内容和民俗的描述，对川菜经典的新呈现，以及对推动川菜文化的挖掘、整理、传承和创新，形成了川菜"美食故事"，具有积极的现实意义。
——摘自《四川美食画》
名厨李万民
国家特种级烹饪高级技师，国家级评委，中式烹饪大师，中国烹饪协会副会长，四川省烹饪协会副会长，成都总工会李万民川大师工作室总监。
代表菜品：金汤海味狮子头、奇趣味大烤鱼、八分金汤罐、栗子腌花肉、金汤八简、三升肝双片、金汤百合榛蛋汤、桃花心木鱼、竹蛋一块肉、自产海参、鸡豆花
李万民于1971年1月进入餐饮业，他的才华和执着的学习努力，从特三到专中再到专厨，他花了15年时间。
1981年2月，李万敏在成都烹饪学院接受培训后进入成都餐厅。两年后正式崇拜了第二代孔派大师、著名的川菜大师陈廷新，有幸听到了川菜道祖师傅的教诲，从而赢得了孔派四川菜的精髓烹饪技术。
他致力于烹饪技术40多年，精通川菜，精通四川点技术全面，绕过其他中国菜的主要特点和流派，通过传承和创新，形成了自己独特的烹饪风格，具有相当深度的专业知识。
他率先用一系列秘密金汤生产高端菜肴，并担任中央，省和市政府以及重大外交活动的厨师。他曾任2013年全球财富论坛烹饪技术指导专家组组长，因参加重大国际及国内烹饪活动而荣获多个奖项，并获委任为评委和专业评委。
李万敏曾多次带领巡演到美国、澳大利亚、挪威、丹麦、瑞典、芬兰、以色列、日本、泰国、马来西亚、台湾等地进行川菜和技术交流，赢得了各自国家和地区同事的赞誉和好评。他还是成都市政府"突出贡献特殊津贴"专家，并被中国烹饪协会授予"中国烹饪大师终身成就奖"。
名菜：武则天竺东原
漂浮在葡萄酒中的竹叶，玻璃杯上写着芙蓉。
因此，家山欣赏，只有风进松。
- 唐无则天《九龙湖游》
冬瓜妍是传统的经典川菜，也是川菜在粗菜中精心制作的，腐朽成神奇的代表菜。李万敏大师用他高超的厨艺，引导他骄傲的同学们再现这首《武则天柱东央》，充分体现了四川菜的珍稀和长久的特点。致敬经典，致敬大师！
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