白色果实是银杏落叶树银杏的干燥和成熟的种子。在秋季种子成熟时收获，去除肉质皮肤的外层，蒸或煮轻，然后干燥。如杏仁核大小白如玉，暴饮暴食容易引起腹部渗漏。银杏是现存种子植物中现存最古老的植物。植物学家经常将银杏与恐龙进行比较，在植物界被称为大熊猫。银杏属于干果类，在众多干果中，银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在消费和药用上。
人群应避免白色水果
禁忌人群：五岁以下的孩子，有真正的恶人是拿不走的。白果有小毒，不宜多吃常规食物。
适合人群：一般人群都能吃。特别适合肺结核咳嗽、老年弱型哮喘;女性身体白带较多，中老年人留白，排尿频，儿童尿频。
白果的功效和功效
味甘，略带苦涩，涩味，性温，有小毒。能温暖肺部、喘息、缩小粪便、停止带滞、停止腹泻、脾脏。
1. 抗衰老
银杏还具有平滑血管，改善大脑功能，延缓老年人大脑衰老，增强记忆力，治疗阿尔茨海默病和脑供血不足的能力，银杏抗衰老技能。科学在德国和法国有很大的影响力。
2. 保护肝脏
银杏还可以保护肝脏，减少心律失常，防止过敏反应中致命的支气管收缩，也可用于对抗哮喘，移植排斥反应，心肌梗塞，中风，器官保护和透析。
3. 心血管疾病的预防和治疗
种子中的类黄酮和苦脂类对脑血栓形成、阿尔茨海默病、高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脑功能下降等疾病也具有特殊的防治作用。
白果的营养价值
白果坚果含有多种营养成分，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖外，还含有维生素C、核糖蓝蛋白、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、聚碳多糖、利后甾醇等成分。它具有有益的肺气，咳嗽和喘息，抗带虫，减少粪便，扁平皱纹，血管保护和增加血流量等治疗效果和医疗作用。其有毒成分是白色水果酚。
白色水果的选择
干燥的种子为卵形或椭圆形，略微扁平，长1.5至2.5厘米，短1至1.8厘米。壳（籽皮）白色，灰白色至浅棕黄色，光滑，坚硬，边缘有2个棱镜盘绕，顶部逐渐尖，基部有1~2个圆点形柄痕。壳有长而扁平的圆形种子，剥皮时一端有浅棕色的薄膜。种子淡黄色或黄绿色，内部白色，粉状。中心有一个缺口。在顶部附近有2个或更多的子叶。略带通风，甜美，略带苦味。要壳白，满是种子，里面的白色颜色很好。
如何吃白果
银杏不是生的。熟食不能太多，每次适时服用10~15g，否则容易中毒。银杏主要有油炸食品，烧烤食品，熟食，配菜，糕点，蜂蜜，罐头，饮料和白酒。
银杏有毒成分有银杏毒性和白果中性素（白果酸、白果糖和白果酚等）。银杏毒具有溶血作用，服用过多，容易中毒，原料产品毒性较大，而绿色细菌毒性最大。白果的有毒成分可溶于水，加热可破坏，因此煮熟后产品毒性不大，若用作食物，应去籽、发芽、浸泡半天以上，煮熟后方可食用。中毒的一般症状是恶心和呕吐，腹痛腹泻，发烧，烦躁，抽搐，精神抑郁，呼吸困难，发绀，昏迷，瞳孔暗沉或消失到光。
如何吃新鲜的白色水果
1、煮熟后，可将白果皮煮熟，进行炒，不要放油。也可搭配牛、羊、猪肉或鸡蛋，采用油炸、蒸、炖、炖、分选、烘烤、烘烤、烘烤、膨脹等方法制作出美味的食物。（民间美食：银杏全鸭、银杏鸡、白果炖鸡、白果鸡、银杏蒸蛋、腐竹白果粥、蜂蜜白果、白果八米、白果粥、白果米饭、白果棕、白果蒸饼、白果糕、白果饼、白果月饼、白果奶酪、无心糖白果等）。
2、银杏果实如果生吃，一般去去壳，去子宫内膜皮，去胚芽直接上线吃。因为银杏果实中含有小毒，一般孩子吃最多三到五粒是最好的，成年人保证在十粒以内。吃银杏果最简单的方法就是吃微波炉。
3、烤吃：可以像烤去壳花生一样烤，剥去壳，去掉苦味（微毒）芽，再吃。
4、茶叶：可作为茶叶使用，用开水冲泡饮用。
如何保存白色水果
1、干燥
有些买回来的白色水果很湿，如果不干放进冰箱，就会出现霉菌，所以应该把买回来的白色水果放在通风的阴凉处，每天一次就可以翻过来。直到它摇晃，你可以听到坚果摇晃，然后收集白色水果并将其放入冰箱。但不要把白色水果放在阳光下，因为晒太阳后，白色水果会变干，又热又湿，让白色水果更发霉。
2、冷藏
储存新鲜白果的最佳方法是冷藏。如果室温在27摄氏度以上，则将白色水果放入冰箱是没有效果的。因为冰箱门经常打开，室温会冲进冰箱，所以还是会变质。因此，最好将白色水果冷藏在冰箱冰柜中。白色水果坚果可以在冰箱冰柜中保持更新鲜。
3、罐装
找几个密封良好的玻璃瓶，将白色水果倒入瓶中，密封瓶子的口，使空气和其他细菌无法接触到白色水果，这种储存方法也可以让白色水果长时间储存。
4、真空袋
如果时间允许，可以买那种抽气的小气管，再买那种专门用来存放食品的塑料袋，把白果放进塑料袋里，用小气管塑料袋把里面的空气全部抽干干净，然后把塑料袋密封就可以了。
5、贝壳冷冻
保持白色水果新鲜度的安全方法是剥去外壳，让坚果在冰箱中保持新鲜。
6、浸泡在蜂蜜中
买一瓶蜂蜜，把白色水果去皮，去壳和薄膜全部去皮，煮成绿色的白色水果，然后，泡进蜂蜜里。想吃的时候直接钓出去吃，既营养卫生又方便。
白色的果壳会发霉吃吗？
白色果壳霉菌不能吃。从科学的角度来看，任何过期的东西都会在不同程度上影响其质量，但话说回来，如果纸浆不好，颜色正常，就可以食用。白色水果比较难保存，一般用塑料袋容易发霉，不透气，用报纸包裹在冰箱里可以存放很长时间。