美味的厦门煎饼是如何制作的？进来学习

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煎饼是福建省著名的小吃之一，坚韧清新，馅料薄薄。薄切满月，软还轧薄桶;这就是煎饼。

福建各地吃煎饼的习惯，煎饼也略有不同。有煎饼、模具、春卷、春饼、婆媛等各种名字。蛋糕皮白嫩软，薄而有弹性，馅料中的成分基本统一，成分会略有不同，包括海苔、口香糖为必不可少的重要成分。南方地区有春节、清明节、三月节吃煎饼的习惯。

成分选择：

主要材料

香菜500g，胡萝卜丝100g，笋丝100g，五花肉150g，干豆150g，荷兰豆100g，虾50g，干洋葱薯片克100g，口香糖50克，海苔50克，蛋松50克，肉松50克，盐水50克，香菜50克，蛋糕皮12张， 食用油50克，大骨汤50克;

调料

味精10g，盐10g，厦门辣椒酱50g。

如何制作：

步骤1：将锅上放火，加入适量的食用油，放入豆子中微微炸干，等待豆子干至面金黄色，酥脆干脆脆时备用;

第2步：炒馅料。将锅放在热火上，加入适量的食用油，倒入肉丝炒香味，加入香菜、胡萝卜丝、炒丝均匀。混合在一点大骨头汤中拌匀，加入炒豆干丝，荷兰豆、虾仁继续炒，放入味精和盐炒，加入干洋葱片，洋葱丝炒几下即可开花。在上面撒上一些干葱;

第3步：将馅饼皮平放在盘子上，在馅饼皮的一半加入海苔、蛋松、盐水鱼、肉松、口香糖、洋葱丝、香菜，在蛋糕皮的另一半刷厦门特制辣椒酱，再加入油炸馅料，将馅饼皮两面向内折叠， 从底部卷起，将馅料包裹起来，包裹在盘子里。也可以根据喜好加入各种食材、酱汁，用不同的馅料包裹煎饼皮包起来吃。通过这种方式，准备好了柔软美味，独特风味的煎饼。

包装煎饼皮薄，内部口感醇厚，皮肤坚韧填足香味，口感柔软光滑，口感美而不油腻，风味十分独特，根据喜好填入各种馅料，充满乐趣。