一碗酥脆的肉蒸
材料：
猪肉 300g，面粉，味精 2 勺，酱油 2，食用油，食盐，葡萄酒 1 勺，洋葱，生姜，鸡蛋 1
方法：
1、将买来的猪肉切成不规则的条状。找一个小锅，放面粉，鸡蛋一个，少许盐，适量浇水。放入少许食用油。
2.将切碎的肉放入面糊中，腌制10分钟。用大火加热油，用糊状物将碎肉炸至7分钟熟。
3、将油炸酥油放入碗中，将酱油（酱油、盐、味精、酒）倒入锅中，在大火上蒸1个半小时。
肉末是蒸豆腐
材料：嫩豆腐、肉末、生姜、豆瓣酱、生泵、蒜瓣、洋葱、香醋、钽油、胡椒、香醋、水淀粉
练习步骤：
1、将豆腐切成薄片放入盘子中，水在蒸锅上蒸2-3分钟;
2、食用油放入锅中，下姜蒜蓉微微爆裂，加入肉末小火至微烧焦;
3、加入炒豆馅，炒出豆香和红油;加入调味料，加入少量水淀粉煮沸，加入少许香醋油搅拌;
4、此时将豆腐也蒸熟，取出并倒出盘中的汁液，撒上肉汁，撒上洋葱。
技巧：
肉到有点脆的味道就可以了，要掌握好，更容易烧焦一点。
石金豆腐汤
材料：嫩豆腐1片，鸡蛋2粒，金蘑菇1把，西红柿1把，油盐，油1汤匙，白胡椒1茶匙，洋葱，生姜，水淀粉适量，鸡精1茶匙，
1.准备好所需材料，豆腐选用嫩豆腐，是酯类豆腐，比较嫩，用老豆腐也可以，金针菇切到根部较老的部分。
2.将豆腐切成两半，切成一厘米厚的薄片。西红柿到酸，切成丁，洋葱切洋葱，姜切。将鸡蛋倒入碗中，用筷子均匀搅拌，用手将金色蘑菇撕成小花。
3.锅里加少许油，多放一点即可，不要多放，放入姜末炒香，然后放入番茄切丁，将番茄切成丁，将番茄在油中煎一两分钟，使番茄红素反复被人体吸收。
4.用适量的水煮沸，加入豆腐，煮5-6分钟。将金针菇放下，煮沸，加入盐和鸡肉调味料。
5.倒入适量水淀粉，煮沸，使汤变粘，倒入蛋液中，搅拌分开，变成蛋花状，煮沸，关火，撒上白胡椒，倒入油中搅拌均匀，撒上洋葱花，即可绽放。
小贴士：不喜欢鸡精不能放，起到调味的作用，水淀粉钩，让汤在上面变得稍微浓稠一些，油和白胡椒粉放完毕。