煎饼是一种人人都喜欢吃的蛋糕，裹在盘子里，学两个煎饼

材料：细粉500g，豌豆粉100g，黄瓜100g，蒜瓣100g，姜35g，精制盐3g，味精3g，熟芝麻5g，香油10g，精制油适量。

如何制作：

（1）清洗黄瓜，取出两头，切成细丝;将蒜瓣去皮，切到最后;并将生姜刮到最后。

2.将精制面粉放入盆中，将黄瓜、大蒜、生姜、豌豆粉等各种调味料、水炸半均匀成薄粉即可使用。

（3）加热煎饼（或平底锅），加入油顺滑，用勺子将粉末状糊状物，一个接一个地摊开成圆形的蛋糕形，当明亮的边缘稍微卷起时，锅可以放入盘子里。

特点：色泽白，大蒜香味美观，柔软可口。

泥煎饼

材料：米粉500克，果泥75克，糖50克，洋葱25克，少许胡椒面，5克细盐，少许无核葡萄干，香醋油20克，沙拉油适量。

（1）除去杂质中的泥浆，与无核葡萄干一起切成碎片;

（2）将过筛的米粉放入盆中，加入水、果泥、葡萄干、白砂糖、洋葱、胡椒面、细盐，搅拌均匀成薄糊状使用。

（3）将煎饼（或平底锅）放在小火上，将平底锅铺在油下，用勺子捻在平底锅上，一个接一个地摊开成煎饼，当出现香味时，侧卷起来，锅可以装满。

特点：可用于单食或盐水肉、生菜等，细腻可口。