金腿脊梅炖腰酥---汤汁清澈，腰酥肉烂欢迎前进

特点：蔬菜汤汁清澈，腰肉烂，腿味清爽

材料：金华熟火腿100g，猪脊肉200g，猪腰300g，精制盐2.5g，邵酒25g，洋葱白5g，姜片5g，白萝卜400g。

（制作过程）（1）将火腿切成1.5厘米的菱形厚片。将脊肉切成1.2厘米见方的小块。白萝卜切掉，猪腰撕下皮，两面直3~5厘米刀使用。（2）将排骨和猪腰放入沸水锅中去除血迹，捞出，用冷水清洗。（3）将排骨、猪腰和火腿、生姜、洋葱放入汤中，加水，在笼子里蒸炖煮，50分钟后滴入，取出腰切成约1厘米厚的腰段加萝卜球放入汤中，加入精制、邵酒，用中火继续蒸成白萝卜即可煮熟。