每次来西安，总是提前做好觅食计划，想吃的食物通常都要写满两页，但通常不到一半就要回来，这次也不例外，这次在西安旅行的第四天，我们准备买点特色的东西，没有办法品尝所有的西安小吃。
挑几个最难激动的两页纸去想一想，最不能放弃的是什么？有一个名字已经说了一年多了，一直在嘴里轮流，不，说什么也要尝，小肉。
设回家小肉，前一年春节来西安，我们去四次没吃到叮家的小肉，这次也是特去两次。一切都赶上了，卖光了。在西安的最后一天，再试试运气，清晨，穿过鼓楼到惠民街到大皮院，清晨回民小吃街是我们从未见过的安静，因为这些天是惠人关门的开斋节。第一次看到没有小吃，特色摊位和拥挤的人群，感觉更加亲密和亲密，这是这条小街最自然的面孔吗？
在点小肉之前，我们还准备喝一碗大皮院老刘的辣汤。也是去年打它回家过去了，住的是清晨，安静的大皮院子，就连这家店排起了长队，店外的座位上都挤满了人，这辣汤好喝什么能这么热？所以这一次该说什么也要尝尝。老板打开热汤锅，一味辛辣，一团热空气就来了，一碗，老板问我们："要辣不辣？"想要！你当然知道！一碗红油辣汤送到了我们这里。入口 - 嘿！太美了！在冬天的早晨喝这样一碗温暖的海洋，略带辛辣，浓稠适度辛辣的汤，幸福的定义已经不复存在。至于味道，比起去年的饮料让大家惊艳了嘉家湖辣汤，确实是一个更高的。喝完辣汤后，寒风吹了一些凉凉的身躯，味道也被辣汤和热完全激活。
然后继续前进，设置房子的小肉！小肉的门终于打开了，这是我第七次出门，最后一次去西安，四天我们来了五次这里，哪就知道要赶上丁家小肉过年关门了，这次连续吃了两次关门汤，够跑七次还没放弃，这是什么精神又不容易？两个人要一小块酥油，再是一碗米饭，孩子妈妈看到旁边有一盘泡菜，忍不住要再来一盘，说可以脱油，小酥油肉里装满一个小搪瓷盆。浓稠的油汤下面晶莹剔透的小酥油有光泽，虽然已经知道小肉够大了，但我还是有点惊讶这小锅，这真的是一碗肉，吃了吧？
小肉的味道，真心不错！和我吃过的传统小肉不一样，这块酥脆的肉比较软，入口处有胡椒麻和香味，刺激人的嘴巴开始不自觉地被打动。设家小酥油肉是纯薄的牛肉，吃得有点硬，油腻不腻。夹一小块酥脆的肉，配上米饭、泡菜一起吃，绝对可以！
孩子正在玩小肉上这种美食的爱，小肉是满腔赞美的，把小酥油肉和我吃过，裹在太厚的面糊里没有肉的味道完全不同，连外层面粉煮熟后也变得金黄亮丽，吃得格外香。吃完肉后，别忘了把油层放在一边，在下面喝几口汤，一股纠结的辛辣香味冲进了入口。要特别小心，因为表面油的厚度会阻挡散热，很容易变热。两个人还是吃不下一整份小肉，也许先喝辣汤。小肉确实够油腻，有咸菜吃，以后也觉得有点累，看来下次四个人聚在一起，把嘴擦出店门，刚遇到当地人来打包小肉带回家，都是一次至少两个。
不要以为小肉就足以成为西安最后的味觉记忆，只要有一点时间，就足以找到更多。如：老三热米皮、岐山面条、花椰菜等美味可口。嘴里还剩下小肉辣辣的香味，而岐山狂躁的脸上萦绕着微酸，最后装了一个肉三明治，刘继晓烤鸡在火车上做了晚上的夜，一次西安之行才真正完成。
我真的很令人回味，这次它真的被这个小小的酥油所吸引。等到下次有时间一定要再来吃，虽然这次还装了两份，总觉得吃不饱。